ピーナッツアレルギー

一般性

米国では、ピーナッツアレルギーは次のとおりです。

最も頻繁な食物アレルギー
食物アレルギーによる死亡の最初の原因

WARNING！食物アレルギーの危険性（落花生のそれを含む）は、彼らがしばしば若い頃に初めて始まるという事実から生じます。特に幼児期には、そのような深刻な肉体的な病気を表すのに必要なコミュニケーションスキルを子供は持っていません。そのため、両親（または彼らのためのもの）は以下のことをすべきです。

より適切な年齢まで赤ちゃんを授乳することからそれらを除外するために、潜在的なアレルギー性食品が何であるかの概要を説明します
ピーナッツ（またはその派生物）などの製品が幼児用食品の成分として使用されることは珍しくないので、食品ラベルを注意深く読むこと
どのようにアナフィラキシー反応を認識して、すぐに118を呼んで、そして本質的な応急処置操作を実行することによって介入するかを知っている。

ピーナッツ

落花生は、16世紀にポルトガル人によってヨーロッパに輸入された南アメリカ起源の年間草本豆であるArachis hypogaeaの脱皮種子です。マメ科植物であるにもかかわらず、ピーナッツ（ アメリカのピーナッツとも呼ばれます）は、 ニキビのそれとはるかによく似た化学的 - 栄養的プロファイルを持っています。したがって、それらはドライフルーツの食品カテゴリにも分類されます。

ピーナッツは、トーストして皮をむいて（よく塩漬けして）食べたり、派生物の形で食べることができます。最も一般的なピーナッツベースの精製食品/派生品は、ピーナッツオイル、ピーナッツバター（水素添加）、ピーナッツ粉、およびペースト（食品業界）です。

原因と症状

ピーナッツアレルギーは、それらに含まれる2つのタンパク質に対する体の反応によって引き起こされます。ピーナッツアレルギーの症状は主に小さく、例えば： じんましん 、喘息および胃腸障害です。しかしながら、免疫媒介反応であるため、落花生アレルギーが実際のアナフィラキシー反応を引き起こす可能性があることを特定する必要があり、それは薬理学的に診断および緩和されない場合、死亡までショック状態を誘発し得る。

NB 。食物アレルギーの原因となる2つのタンパク質を含まない、GMOピーナッツの生産に関する実験的研究が進行中です。

他のアレルギーと同様に、ピーナッツアレルギーもまた、食事から派生的かつ恒久的に除外することによって予防しなければなりません（派生物を含む）。包装食品（お菓子、ソース、スナック）や中華料理の調理には特に注意を払うことをお勧めします。これは特定のタンパク質に対する体の有害な反応なので、調味料の油脂はアレルギーを起こす可能性があるべきではありません。しかし、特にCOLDで抽出された落花生油では（定性的にはREFINEDよりも優れていますが）、高感受性生物に不快感を与えるのに十分なペプチドの痕跡がある可能性があります。

ピーナッツアレルギーは、豆、エンドウ豆、ひよこ豆、ソラマメ、フライパン、イナゴマメ、大豆、タマリンド、グアーガム、アラビアゴム、カンゾウなどの他の豆類に対する交差反応性に関連している可能性があります。それだけでなく、へのアレルギーに対する相関もあるようです：アーモンド、クルミ、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、ピスタチオ、カボチャの種とひまわりの種。

ダイエット中のピーナッツ

イタリアでは、ピーナッツアレルギーはそれを患っている人々に重大な栄養上の不快感を引き起こすことはありません。なぜなら地中海式食事はそれをどんな形でもその年中いつでも提供しないからです。しかし、海外（アメリカ）では、食事の排除が非常に興味深く、長期にわたって行動を維持することが難しいため、広く普及している食品です。

ピーナッツがそのようないくつかの必須栄養素を提供するのは本当です：？Ac。リノール酸（オメガ6系、TOT脂質の41％）、マグネシウム（Mg）、リン（P）、ナイアシン（ビタミンPP）。その一方で、脂肪から50％を得るための最低の高さ（ショーンピーナッツおよび/または塩ピーナッツ：594kcal）を言うためにエネルギーレベルを提供することによって、我々は相対消費部分がいずれにせよそれほど減らされると確実に言うことができます（数グラム私達が毎日のTOTエネルギーと比較して脂質の25-30％によって特徴付けられることを私達が知っている地中海の栄養管理の食事療法の重要性を完全に否定するために。

参考文献：