GMOの定義 - 牛乳と乳製品も例外ではありません
牛乳は、市販されているほとんどの食品と同様に、2つの異なるサプライチェーンから入手できます。遺伝子組み換え食品（GM）由来の飼料を給餌する動物から、または逆に、唯一の非GM原料を使用する。 しかし、（「生物学的」規制とは別に）見てわかるように、すべての従来の生産チェーンがラベルにGM飼料の使用を義務付けているわけではありません。
- 遺伝子組み換え生物（GMO）に由来する遺伝子組み換え食品と、いわば「天然」を区別することは本当に可能ですか？ -
私はそれが問題の食物に依存すると答えるであろう：植物にとって「再交配」はほとんど避けられない（受粉）が、動物の場合には状況はかなり変化する。 それらの繁殖（したがって再交配の可能性）は確かに植物のそれより抑制されている（したがって制御可能）。
GMOか非GMOか？
GMOという用語は「すべてのもので何もない」という意味であることを指摘することから始めましょう。 私たちは、食物の（またはもっと良いのは食物になる生物の）遺伝コードに対する人間の介入が、収量の増加と生産コストの削減を主な目的としていることを知っています。
人類の背後に共謀する「狂気の科学者」はいません（信じるものとは反対）。 その代わりに、彼らは実験を通して、例えば惑星資源の枯渇や世界の飢餓のような地球規模の傷を治療する目的で農業生産の持続可能性を高めることを試みる研究者である。 もちろん、有利な面は見逃せません。
個人的に、もし遺伝的介入が当たり障りのないものであれば、健康に有害な可能性がある "abomination"を得るリスクは非常に低いと私は思います。 それとは反対に、アーティファクトが交差および完全に異なる核酸の組換えを予測する場合、治療の侵襲性はそれ自体非常に高いことを示す可能性がある。 明確な（しかし完全にランダムで不合理な）例を挙げると、
- （同じ属に属する）アンズのいくつかの遺伝的形質を使ってサクランボの実のサイズを大きくしても、自然界に存在する種とはかけ離れた遺伝子組み換え作物は生まれません。
- 反対に、 イチゴにcod遺伝子を挿入して低温耐性を最適化すると、非常にあいまいな産物が生じる可能性があります。
GMOを使用することのリスクが何であるかは、まだ明らかになっていません。特にそれがある食物から別の食物へと変化する変数だからです。 問題は、ほとんどの場合、GMOは天然物と区別できないということです。
これに関連して、欧州共同体は、農業食品および動物園のサプライチェーンで使用されるGMOに関する特定の規制を解決しました。これは、表示、トレーサビリティ、共存、実験および耕作を含む多くの分野に固有の制約を課します。フィールド。 結局のところ、GMOを含む、あるいはそれから生産される食品や飼料には、消費者や飼料の購入者に選択の自由を保証するために必要な特定のラベルが必要です。 ただし、これから説明するように、この法律では非常に具体的な例外がいくつか規定されています。
これまでのところ、すべてが「OK」であり、貿易は十分に規制されているように思われます。 しかし、誰もが知っているわけではない、または（規則1829/2004で述べられていることに基づいて）その詳細はありません。非GM生産におけるGM材料の汚染は、 0.9％。 0.9の限度が明らかに高いレベルの純度を保証するのに十分であるので、この条項は読者に警告してはいけません。 ０．９％で存在するＧＭＯ材料は、単に（例えば、空気中の粉塵のような）様々な加工段階における交差汚染の結果である。 これは、この側面がさらなる反省を引き起こすという意味ではありません。
- GMOを含まない食品はまだありますか？ 無菌ではなく、種子を受粉または移すことができる作物は、どのようにして互いから分離して相互交配がないことを確実にすることができますか？ -
ほとんどの「現実主義者」（皮肉を除く）だけが簡単な答えを見つけることができるすべての質問。
また、非GM原材料は現在真の「希少性」であり、ブリーダーや生産者の側で倫理的な選択をしても（必ずしも経済的に持続可能とは限らない）、これらは見つけることが不可能な要素です。
たとえば、乳牛への給餌を目的とした大豆の場合、NON-GM原料を使用することの難しさは異なります。
- これらの製品のコストは25％高くなります
- それらの商業的な入手可能性は非常に限られています
- 交差汚染は0.9％以下に保たれなければなりません
- サンプリングの問題に対処する必要がある
- 供給に加えて、生産分析の高コストを受ける必要があります。
- 市販されている肉、卵、牛乳、またはその誘導体のほとんどすべてがGMOに適切なラベルを提示していない場合、家畜の飼育を目的とした製品が主にGMである可能性はどのようにありますか。 -
前述の欧州共同体のGMOのための特定の規則の例外として、GM飼料を含むNUTRITED動物から得られる肉、牛乳、卵などの食品、または遺伝子工学的手法で製造された医薬品で処理される「GMO表示」は不要。 この記述は、トランスジェニックDNAの動物の消化過程（GMOのもの）で行われた多くの研究によると、これが牛乳や肉に影響を与える（生物内の）内因性汚染を引き起こす可能性がないという事実に由来するそして卵。
より明確にするために、牛がトランスジェニックであるならば、牛乳は特定のGMOラベルを付けるべきです。 それとは反対に、牛がトウモロコシまたは大豆のGMを給与する場合、生産者はラベルにGMOの使用を指定する義務を負いません。 これは、動物が遺伝子組み換え食品の遺伝子配列を分解してそれらを再構築し、自身の代謝産物に命を与えるためです。
牛乳中のGMO：最新の研究
イタリアの研究者によって行われたかなり最近の研究は、GMO飼料を給餌された牛乳中のトランスジェニックDNAの存在を示していますが、これが内因性汚染（消化管から血液、そして牛乳まで）の結果なのか外因性なのかは不明です。 （検査した牛乳加工工程における交差汚染） しかしながら、これらの結果は、問題を調査するために働いていた研究機関を不安にさせました。 その真実性を明確にするために、Istituto Superiore diSanità（DSPVSA - GMOおよびXenobiotic Department of fungal由来 - SocietàProduttori Sementi SpA）は、以下のタイトルの非常に興味深い研究を行いました。 住宅 （ブックレットP9A）。
逐語的に引用すると、研究は次のように結論付けている。「 空中の粉塵に含まれるGM物質が牛乳自体に移動する原因となったであろう環境汚染の可能性を除く。飼育環境および/または搾乳環境では、90％RRS飼料の場合でも、牛から直接採取した牛乳サンプルの場合と同様に、ENDOGENOトランスジェニック材料が存在する可能性があることを考慮する必要があります。定量的DNAトランスジェニックしたがって、本研究は、GM飼料を用いて行われた住居の存在下でさえ、トランスジェニックDNA乳汁中での継代が起こらないことを示している 。
バルセロナのオートノマデバルセロナ大学のシエンシア動物によって行われたさらなるスペインの研究
「 すべての牛乳サンプルはトランスジェニックDNAの存在について陰性でした。さらに、乳牛の飼料に使用されるトウモロコシはその栄養組成を変えず、生産量を増加させません。トランスジェニックDNAや変異タンパク質はありません分析した乳汁中に検出されました "、。
新しいGMOとヒト試験
2006年には、オメガ3系の脂肪を含むGMブタを入手することができました。そのため、飽和したものとは異なり、代わりに「有害」な人間の健康に有益です。
水産分野でも、科学者はやるべきことがあります。 集中的な漁業が地球の多くの地域の海と内水の両方をゆっくりと空にしているという認識で、何人かの研究者は天然のサケと比較して半分の時間で成熟するGM養殖サケを提案しました。 この種の使用は、生態系の利益のために天然資源の開発を緩めることを可能にするでしょう。
2011年には、私達のものに似たミルクを得るために、いくつかのヒト遺伝子を組み込んだ様々な牛が中国で生産され、看護師の母乳不足を補い、配合ミルクの調達コストを大幅に削減しました。 問題の牛は元のものと全体的に同一でした。 同じことがアルゼンチンの研究者たちによって提案されましたが、ニュージーランドでは、科学者たちはほとんど「低アレルギー性」の牛乳を分泌するさまざまな牛を入手することができました。
2012年、カナダでは、地元の魚類相の藻の成長と仮死（結果的には死亡）を和らげる目的で、水中のリン酸汚染を間接的に減らすことができるGMOが開発されました。 この点で、繁殖豚の糞便は、地元の水に注がれるリン酸塩の主要な供給源の1つであることが証明されています。 まあ、リン酸の分解に起因する唾液酵素の開発のために変換する正確な遺伝暗号の挿入を通じて、研究者は30から70.7％に比べてリン酸の排出量を減らす豚の生産に成功しました。元の動物。
同時に、動植物間の遺伝的汚染に加えて、人間と微生物（バクテリア）または分子マイクロマシンによって作り出されたGMOとの間の相互作用（あるいはもっと良いことには、組換え）が起こりうるという可能性が考慮されました。 （ウイルス）はすでに自然界に存在しています。 進化的な目的のために遺伝コードの断片を獲得して生み出す優れた能力を誇るウイルスと細菌は、科学者たちが重大な疑問を投げかけるようになった。 「さらに、それらは人間にそれらを移すことができますか？ 」この点に関して、2004年にGM大豆が変更された遺伝子を人間の腸内細菌叢に移すことができるという可能性に関して研究が開発されました。 被験者は部分的に健康で、部分的に腸の部分を奪われていました。 腸の一部が欠けている人の中には、抗生物質への遺伝的適応の痕跡が見つかったにもかかわらず、実験の結果は否定的でした。 しかしながら、この側面は、動物工学においても、そして人間の病理学的ケアにおいても、これらの分子にさらされる微生物の自然な進化によるものである。 この特徴は、GM大豆の投与の開始時にすでに存在しており、実験を適用しても修正されていないという事実によって正当化される。
参考文献：
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- 遺伝子組み換えサーモンで起業家のバンクロール - 公開日：2012年5月21日。2012年10月7日にアクセス。
