タンパク質中毒またはカリブー病とも呼ばれるウサギの飢餓は、急性栄養失調の一形態です。
WARNING！ タンパク質中毒は、腎臓病、したがってタンパク尿に関連するタンパク質毒性と混同してはいけません。
この障害は、他の栄養源の不足に関連した赤身の肉（例えば、ウサギ）の過剰摂取によって引き起こされます。 通常、寒い気候や非常に乾燥した気候など、他の有機的ストレス要因が共存します。
ウサギの飢餓の症状は以下のとおりです。下痢、頭痛、疲労、低血圧、徐脈、全身性の不快感、空腹感。脂肪や炭水化物の摂取によってのみ満足できます（特定の食物に対する欲求や「食物渇望」と同様€）。
ウサギ飢餓の考えられるメカニズム
人間の肝臓は221-301g /日を超えるタンパク質を代謝することができず（観察は80kgの人で行われます）、そして血流から尿素を除去する能力（タンパク質異化の副産物）では、腎臓も同様です。 この摂取量を超えると、過剰な血中アンモニアアミノ酸濃度（高アンモニア血症）と尿酸値（尿毒症）が発生し、致命的な結果を招く可能性があります（通常の食事と非常に高タンパク質の食事との間の急激な転換の場合）。 たんぱく質はたった4キロカロリー/ gしか含まず、成人の生物はたんぱく質だけでエネルギー収支を0に維持するために平均1900キロカロリー/日を必要とするので、それは475g /日の総食料割当量に達するでしょう。 。 しかし、高タンパク質食の影響と2日間にわたる肝臓代償に関する十分に詳細な科学的データがないことを考えると、「Food and Nutrition Board」はまだ明確に定義された安全域を確立していません。 さらに、「更新日」などのさまざまな医療情報源でさえ、その主題に関する十分に正確な広告を掲載していません。
ウサギの飢餓に関する歴史的観察
北極圏探検家Vilhjalmur Stefanssonは、次のように書いています。
狩猟の世界では、太った動物に依存しているグループ（極円）が最も幸運です。なぜなら、彼らは「脂肪の脂肪」に苦しんだことがないからです。 この問題は、代わりに北米で、ウサギに頼ることが多いインディアンの森の間で非常に感じられます（非常に細い動物）。 これは、インディアンが北部の人口よりもウサギの飢餓としても知られる脂肪飢餓をより容易に発症することを意味します。 これらの生き物を食べる人たちは、ビーバー、ムース、魚などの他の食べ物から脂肪を摂取しないと、頭痛、疲労感、不快感に関連して、約1週間で下痢を示します。 その場合、たとえ十分な量のウサギがいたとしても、人々は食べたくなって破裂するでしょう。 しかし、たとえどれほど貪欲であっても、脂肪に対する飢餓は一瞬にして続きます。 ウサギや断食を食べただけでも、男性はとにかく死ぬと考える人もいます。 しかし、これは証明された科学的比較なしの信念です。 しかしながら、ウサギの飢餓による死亡は非常にまれです。 それらのほとんどすべてが自然に病理学的メカニズムを理解し、それに応じて反応します。
「極寒の北極圏探検隊」（1881-1884）の間に、Stefanssonは25人の探検隊の悲惨な経験を報告し、そのうち19人が死にました。 彼は、集団死の理由の一つは、すでに亡くなったメンバーの赤身の肉の共食いであり、うさぎの飢餓に非常によく似たvoracityによって解き放たれたと結論づけました。
チャールズ・ダーウィンは「ビーグルの旅」の中でこう書いている：
やっとクッキーを買うことができました。 私は肉以外の何かを味わってから数日が経ちました：私はこの新しい食事療法を気にしませんでした、しかし私は私が絶え間ない運動を受けているように感じました。 それでも、何ヶ月もの間、パンパのガウチョは肉以外何も触れていません。 しかし、私は彼らが非常に高い割合の脂肪を食べること、そしてとりわけアグーチ（非常に薄いげっ歯類種）のような乾燥肉を好まないことに気づいた。 赤身の肉で長く食べると、脂肪に対する欲求が非常に飽くことがなくなり、純粋にさえ、そして気分が悪くなることなく大量に消費される可能性があります。 それはかなり好奇心旺盛な生理学的反射です。 おそらく、太った肉が豊富な彼らの食事のおかげで、Gauchoは他の食品を長期間棄権することができました。
