四川省の中華料理では、豆を大豆と唐辛子と組み合わせてドゥバンジャンと呼ばれる発酵スパイシーペーストを作ります。 中国語では、豆は「四川豆」とも呼ばれます。
コロンビア
ソラマメ（コロンビアのhabas ）は、ほとんどの地域で、主にボゴタとボヤカで一般的な食べ物です。
クロアチア
ここで、エンドウ豆と豆は伝統的なアーティチョークベースの伝統的な料理の材料としてダルマチアで主に使用されています。
エジプト
そら豆（アラビア語フル ）は、エジプトの食事の基本的な食べ物であり、裕福な人も貧しい人もいます。 エジプト人は様々な方法で豆を食べます：殻をむいて乾燥させ、乾燥させて購入してから、数時間水で調理する（弱火）など それらはファラフェルの主成分です。 しかし、エジプトでそれらを準備するための最も人気のある方法は、加熱豆のピューレを作成し、油、塩、クミンを追加することです。 フル名詞として知られている料理は、伝統的にパンで（通常朝食で）食べられ、国民の料理と見なされます。
エチオピア
ソラマメ（アムハラ語： baqella ）はエチオピアで最も人気のあるマメ科植物の1つであり、エチオピアの生活のあらゆる面と密接に関係しています。 これらは主にエンドウ豆に代わるものとして使用され、 シロと呼ばれる小麦粉を製造するために使用されています。これはシロワットを生産するのに使用されます （すべてのエチオピア料理でほとんどどこにでもあります）。 正統派教会（Tsome Filliseta、Tsomearbeå、Tsome Tahsas、およびTsome Hawaria）によって課された伝統的なエチオピアの断食期間中、8月の月、2月 - 4月の終わり、11月中旬 - 1月上旬および6月 - 7月生と辛い野菜の2皿が作られています。 1つ目は、 ハイリベット 、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、その他のスパイスを混ぜ合わせた上質の白インゲン粉のペーストです。 2つ目は、酸味とスパイシーな味のある、発酵させた小豆粉のペーストであるsilijouです。 両方とも他の煮込み料理とインジェラ料理（パンケーキに似たパン）と一緒に昼食と夕食の間に出される。
baqella nifro （ ゆで豆 ）は、休日や喪中の間におやつとして食べられます。 興味深いことに、この伝統は宗教的な休日にも適しています。 聖金曜日の前の木曜日に、エチオピアの正教会で、イエス・キリストのはりつけはgulban （fave、エンドウ豆、ひよこ豆と穀物）と呼ばれるnifroを食べることによって哀悼の意を表します。
boq'ullit （ゆで塩漬けの豆の胚）はエチオピアの北と中央で最も人気のある軽食の一つです。 かみ砕きやすく飲みやすいので、それはしばしば高齢者のために予約されています。
熟した豆は通行人によってファーストフードとして食べられます。 さらに、彼らはエチオピアのエピファニー近くの時代に関連した贈り物の一つを表しています。
ギリシャ
ギリシャ語の「ファヴァ」はこれらのマメ科植物を指すのではなく、黄色いエンドウ豆と草エンドウ豆を指し、どちらも塩味の水で煮沸してファヴァとも呼ばれるプリンを作ります。 これはオリーブオイルの霧雨と一緒に暑いか冷たい、そしてさいの目に切った玉ねぎ、ケッパー、パセリ、コショウ、レモン汁などを添えて出されます。
豆（ギリシャ語： koukia ）は、新鮮に食べられ、アーティチョークで煮込まれています。 乾燥そら豆は、時々ガーリックソース（ skordalia ）と一緒に煮て消費されます。 クレタ島では、新鮮なソラマメが地元のアルコール飲料であるチコウディアと一緒に砲撃され、食べられています。
ギリシャでは、前世紀の風土病性マラリアのために、見かけは非常に一般的です。
イラン
豆（ペルシャ語： baghalee ）は、主にイランの中央部と北部で栽培されています。 Kashan市は味、料理の時間そして色の点で豆の最もよい生産を自慢している。 しかし、豆は春の真ん中に位置する非常に短い季節（約2週間）を持っています。 新鮮な季節に利用できるとき、それらは塩水で調理されて、酢とHeracleum persicumで味付けされます。 乾燥野菜を米と一緒に調理して、イラン北部で最も有名な料理の1つであるバガリーポロを形成することができます。 イランでは、豆はオレガノのゴルパルと塩で調理され、冬には路上で売られます。 この食品は缶詰もあります。
イタリア
ローマでは、豆は豚のほおやアーティチョークで調理され、仔羊や子供用のおかずを作ります。 ペコリーノロマーノ入り生そら豆（5月1日の典型的なピクニック料理）も非常に人気があります。
シチリア島では、 maccuは調理されています、それはソラマメから作られたスープです。 代わりに、プーリアでは、野生のチコリを持つそら豆のピューレが知られています。
ルクセンブルク
インクルードジャッドマットGaardebounen 、またはソラマメとスモークポークは、国民の料理と見なされます。
マルタ
そら豆はマルタクスクス 、主にこれらの種と小さなパスタが含まれている野菜スープの主成分です。
メキシコ
メキシコでは、豆はsopa de habasと呼ばれるスープで消費されます。 彼らはまた、乾燥豆やナッツと組み合わせても、スナック、揚げ物、塩味、乾燥物として食べられます。
モロッコ
モロッコでは、豆はベッサラ 、一種のビロードで作られています。
ネパール
ネパールでは、豆はバクラと呼ばれます 。 さやがまだ若く、一般的にはにんにくと一緒に炒められているとき、彼らは緑の野菜として食べられます。 乾燥後、豆はローストされて食べられるか、またはクワティ（ムーンビーン、ヒヨコ豆およびエンドウ豆などの他のマメ科植物との混合物）の形態で食べられる。 濡れて発芽したこの混合物をスープのように調理し、ご飯と一緒に食べます。 乾燥して炒めたものは、 ビラウラと呼ばれています 。 qwatiスープはモンスーンの季節の後に体を活性化すると言われています。
オランダ
オランダでは、豆は伝統的に新鮮なSatureja montanaと溶かしバターと共に消費されます。 そら豆とカリカリ揚げベーコンの組み合わせも一般的です。
ペルー
そら豆（ペルー： Haba ）は、新鮮で食べることができ、シチュー、トースト、ゆで、ロースト、煮込み、スープなどで乾燥させることができます。 豆は、アンデスの有名なパチャマンカの必須成分の1つであり、また、胃腸感染症の治療のための家庭薬であるパンテラの一部です。
パンテラの場合は、ソラマメ、オオムギ、トウモロコシ、小麦、米、および／または豆を焼きます。 コップ一杯の水、みじん切りにんじん、細かい塩を加えたものを加える。 最後にもう1度沸騰させるために水を入れて1リットルの水を加えます。 液体だけが子供を対象としています。
豆を含むペルー料理は次のとおりです。
アジ・デ・ハバス
サルタドデハバス
El Chupe de habas
アジャコデパパスイハバス
Pachamanca
Guiso de habas
Shambar
スーダン
豆（アラビア語： ful ）はスーダンで最も消費される食品の一つです。 ほとんどのスーダン人にとって、これらはメインのランチタイム料理 （ fatoor ）です。 豆は沸騰して調理され、エジプト料理と同様に砕いて塩とコショウで味付けします。 それはまたゴマ油およびジブナ （フェタ）のふりかけを加える 。 皿はその後パンと一緒に食べられます。
