グレープシードオイル

グレープシードは、グレープベリー（ Vitis vinifera ）に含まれる小さな種子です。 各ブドウには1〜4ピップ、そしてかなりの量の油（15〜16％）の管理人がいます。

ワイン産業の副産物であるグレープシードオイルは、化粧品分野と食物分野の両方で評価されています。

その主な栄養上の特徴は、オメガ6シリーズの必須脂肪酸の創始者であるリノール酸の高含有量に関連しています。 健康にも優しいフェノール系酸化防止剤化合物が豊富であるにもかかわらず、グレープシードオイルは熱によって変化するので、生のままで使用するのが望ましいです。 早期の悪臭を避けるためには、光や熱源から離れた涼しい場所に保管する必要があります。 しかしながら、市場では、非常に高い発煙点を有する精製グレープシードオイルが見いだされ、これはそれらを長い調理皿にも適したものにする。 残念なことに、一方でそれが高温に対する耐性を上昇させるならば、他方で精製は食品中に存在する抗酸化物質の量を減少させる。

グレープシードオイルはコレステロール低下作用に起因します 。 事実、オメガ6脂肪酸は血中コレステロールを減少させ、良好なHDL画分と悪いLDL画分の血漿中濃度を低下させるのに効果的であることが証明されています。 抗酸化物質が豊富であることは、カロリー摂取量が多すぎないようにすること（結果として過体重になるとすべての美徳が無効になること）と、それを超えないことの両方である。オメガ6の供給（それは、魚または他のオメガ3の供給源が豊富な食事によって十分に補われない場合、悪いエイコサノイドの生産を促進する）。

ビタミンEの含有量は、小麦胚芽油、トウモロコシ油、大豆油、ひまわり油などの他の植物油のそれに比べて控えめです。 このビタミンの抗酸化作用の欠如は、しかしながら、ポリフェノールの豊富さ、グレープシードオイルの独特のそしてほとんど独占的な特徴によって大部分補償されています。

化粧品分野においても、抗酸化作用が利用されており、これは皮膚を時期尚早の老化から、大気中の物質及びフリーラジカルから保護する。 皮膚に塗布されたグレープシードオイルはまた、毛細管微小循環に対して収斂性、引き締め性および刺激性を有する。

以下は、同じブランドのエキストラバージンオリーブオイルと比較して、市販のグレープシードオイルのラベルに記載されている栄養成分です。

	グレープシードオイル100ml	100mlのエキストラオイル。 オリーブ
エネルギー価値	830 KCal	822 KCal
	3411 KJ	3378 KJ
タンパク質	0 g	0 g
炭水化物	0 g	0 g
糖	0 g	0 g
グラッシ	92.2 g	91.3 g
飽和	10.2 g	14.1 g
一価不飽和	17.5 g	68 g
多価不飽和	64.5 g	9.2 g
コレステロール	0 mg	0 mg
食物繊維	0 g	0 g
ナトリウム	0 g	0 g
ビタミンE	15 mg *	12 mg
*ビタミンEの1日の推奨摂取量の150％に相当