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Elisa Sanna博士による

食品グループ

私たちがダイエットや栄養と共に毎日食べる様々な食べ物や食べ物は、栄養素に関して独特の構成を持っています。 これにより、それらを特徴付けしてから、いわゆる「食品グループ」またはカテゴリーに分類することができます。

異なる群に存在する食物は、組成的特徴に関して互いに類似しているので、それらを他の群に存在するものと区別する栄養的なものである。 しかしながら、同じ食品が同時にいくつかの成分を含むので、同じ食品が２つのカテゴリーの間で「乗馬中」であり得ることを排除することはできず、そのためグループ内で異なる食品のカロリー値だけでなくとりわけ栄養価を変えることができる。したがって、さまざまなカテゴリ間の実際の境界線をたどって食品を分類することはそれほど単純ではなく、たとえば多くのチーズや乳製品の場合のように、それぞれを1つの栄養素の源として考えることは単純かつ単純です。通常プロテイン食品として分類されますが、それらはまた、私達が話しているマメ科植物のタイプに応じて、多少バランスのとれた混合物として現れる、炭水化物（または糖質）の動物脂肪、またはマメ科植物の源です。欲望）、野菜や脂肪タンパク質。

したがって、これらのグループはそれほど財政的ではなく、確実にこの問題についてさらに研究が必要になります。 基本から始めましょう。

タンパク質食品

主なたんぱく質食品は動物生産の分野に属しているので、私たちは赤身の肉（牛肉、豚肉、馬、羊や山羊の製品など）や白身の肉（鶏肉、七面鳥）だけでなく、チーズやラクチシャン、卵。 後者に関しては、卵白または光、タンパク質のみの供給源、および動物性脂肪とコレステロールを高い割合で含む卵黄を区別しなければなりません。

魚や軟体動物でさえ、タンパク質の含有量が高く、肉の量に匹敵するほどの生物学的価値がある場合もあります。 しかしながら、それらのタンパク質密度はより低い。 植物性タンパク質の場合は、動物由来のものよりも生物学的価値が低く、互いに統合しなければならないため、異なります。

グルシド食品

炭水化物は、それらが作られている分子の数に応じて「単純」と「複合」に分けられます。 植物由来の複合炭水化物はデンプンおよび繊維であり、そして例えば穀物、塊茎、野菜、マメ科植物および種子に見られる。 グリコーゲンは動物組織に見られる複雑な糖です。 主な単純炭水化物（または単糖）は、グルコース（血中に存在）、フルクトース（果物や野菜中に存在）、スクロースおよびラクトース（牛乳およびその誘導体に含まれる糖）です。

食用油脂

二重の区別をする必要があります。 1つ目は一貫性に関するものです。 OLIという用語は通常、オリーブ油などの液体脂肪を指すのに使用され、GRASSIという用語はバターやマーガリンなどの固形脂肪を指します。

起源に応じて、我々はまた植物性と動物性脂肪を区別します。

最後に、それらは、それほど重要ではないが、その含有量のパーセンテージに関してのみ、今までに処理された主要栄養素、すなわち微量栄養素のそれより明らかに低いままである。 これらは、グループ内に存在するあらゆる食品に含まれていないビタミンやミネラルに代表されます。そのため、スピーチは非常に明確に表現されており、この記事の意図を超えた深みに値します。