色および代謝の観点から、いわゆるベージュ（薄茶色）脂肪組織は、白色脂肪組織（ＷＡＴ）と茶色脂肪組織（ＢＡＴ）との間のほぼ中間にある。
白 （または黄色）の脂肪組織はエネルギー貯蔵として脂質の貯蔵に関与しているのに対し、 褐色の脂肪組織 （人間でははるかにまれ） は脂肪を燃やして熱を発生させることを簡単に思い出してください。 このため、褐色脂肪組織を刺激する可能性は、太りすぎや肥満の問題だけでなく、2型糖尿病やメタボリックシンドロームの問題に対する潜在的な解決策を表しています。
2種類の脂肪組織間の色の違いは、ミトコンドリアと血管の濃度の違いによって異なり、白よりも褐色の方がはるかに豊富です。
最近、これら二つの古典的なタイプの脂肪組織と並んで、正確にベージュ色の脂肪組織に代表される三番目が現れた。 後者は白色脂肪細胞に分散しており、これはミトコンドリアタンパク質UCP1の低濃度（脂質の熱エネルギーへの変換を担う）に似ています。 しかしながら、茶色のもののように、ベージュ色の脂肪組織はサイクリックＡＭＰの刺激作用に応答してＵＣＰ１活性およびミトコンドリア呼吸を増加させる。 それゆえ、それはエネルギー散逸に容易に適応できる脂肪組織である 。
ベージュ色の脂肪組織は、とりわけ鎖骨上のレベルに集中しています。
ベージュ色の脂肪組織の細胞は、他の２つのタイプの脂肪組織とは異なる遺伝子発現を有し、そしてアイリシンポリペプチドホルモンに対して優先的に感受性である。 褐色のものと同様に、それらの活性は、冷たい交感神経刺激およびナトリウム利尿ペプチドによって刺激される。 ２つのタイプの脂肪組織（褐色とベージュ色）の主な違いは、前者はすでに基礎状態にあるUCP-1に富んでいるのに対し、後者は特定の刺激に反応してのみこのタンパク質が豊富になるということです。
