解離した食事

解離食とは何ですか？

1931年にウィリアム・ハワード・ヘイ博士によって出版された本「 食物アレルギー 」で初めて説明された、解離した食事療法は、国際的な食事の場面を通して広く使われている食事療法です。

特に、古典的な分離食とその変種は非常に厳密な規則に基づいており、それは同じ食事の中や同じ日の中でさえ特定の食品の関連付けを禁止しています。

この概念は他の作者によって取り上げられ再検討され、少なくとも部分的には「良い食べ物と悪い食べ物の組み合わせ」の理論に基づいたダイエットの長いリストを生み出しました。

従うべき規則

まさにこの異質性のために、我々は重要性の順に、分離された食事が基づいている10の主要な規則を分類しようとするでしょう。

食物を正しく関連付けるということは、

1. 同じ食事の中で、1種類の濃縮食品または複数の「相性の良い」食品（通常は同じカテゴリーに属する）だけを食べる
2. 特に糖分が多い場合は、同じ食事内でタンパク質が豊富な食品と炭水化物ベースの食品を混ぜないでください。
3. 異なる種類のタンパク質源（肉と魚、豆類と乳製品など）の組み合わせを避ける
4. 複雑な炭水化物と砂糖を別々の食事で食べる
5. 果物やデザートで食事を終わらせるという古典的な習慣を捨て去ること。 一人で、そして一日のうちの異なる時間に、これらの食品を消費することをお勧めします
6. 身体のバランスは現代の生活様式によって乱されており、それは生物全体の機能を損なうまで毒素の蓄積を促進します。 この危険な状態の危険から守るために、カロリーの緩和と正しい食品協会と共に、有機体の解毒に有利に働く果物、野菜、スムージーおよび野菜スープの消費を増やすことが必要です
7. 一方では分離された食事が植物性食品の摂取を促進する一方で、他方では動物性食品（心血管疾患、代謝性疾患およびある種の癌）が多すぎる食事の危険性を警告しています
8. 炭水化物の摂取量はその日の早い段階で最大になり、夕食に近づくにつれて次第に減少するはずです
9. 最も豊富な食事は午後1時から午後4時までお召し上がりいただけます。
10. 夕食はたんぱく質食品が豊富で、炭水化物をほとんど完全に除外しなければなりません。ただし、野菜や適度な量の全粒穀物に含まれる複雑なものは例外です

最初の7つのポイントは、健康面により注意を払って解離した食生活の基幹であり、とりわけ食生活の悪さに関連した胃腸の問題の予防を目的としています。

代わりに規則8、9、および10は、選手や体の効率を上げることに熱心な人を対象とした食事でより一般的です（クロノジエタとグリコーゲンの過補償を参照）。

生理的基盤

分離された食事によって提案された規則は偶然に任せられるのではなく、多かれ少なかれしっかりした科学的根拠に基づいています。

消化プロセス全体は、実際には相互作用する一連の化学的、機械的および酵素的反応によって仲介されています。

いくつかの重要な点を見てみましょう。

• 単純な炭水化物は非常に速く消化され吸収されますが、唾液アミラーゼ（ptyalin）によって部分的に消化された後、デンプンが豊富な食品は小腸で完成するより面倒なプロセスを必要とします。 したがって、お菓子や砂糖漬けの果物は、りんごやパイナップルを除いて、一人で食事から離れて食べるべきです。
• 胃レベルではタンパク質の消化は特に酸性の環境を利用しますが、同じ条件はプタリンの活性を阻害します。 脂肪は、胃の中での塩酸の分泌を遅らせる効果があるため、タンパク質の消化をより困難にしますが、中性に近い環境を利用するデンプンの消化を促進します。
• それで、脂肪と澱粉質の食物、炭水化物に富んだ食物とタンパク質の関係の代わりに赤信号の結婚に先んじてください。 解離した食事の支持者の中には、高脂肪タンパク質食品を少量のデンプンと組み合わせることを可能にする一方で、タンパク質と野菜の関連は常によく考えられており、それは塩への寄与のために酵素作用を促進し腐敗プロセスを妨げる。 。
• ポイント8、9、および10は、概日リズムの研究および体の代謝に対するさまざまなホルモンの影響に基づいています（詳細については、Todisco博士のクロノダイエットを参照してください）。

解離した食事は機能しますか？

この時点で、この最後の段落で説明した生化学的および生理学的規則が、分離した食事の成功と科学的性質を決定するのに十分であるかどうかを尋ねるのは正しいです。

基本的に答えは否定的です、健康な有機体は栄養素の最も多様な連合を完全に許容することができるので、あなたは表現を持っています：「その人はまた石を消化するでしょう」？

しかしながら、この単純な観察は、私たちが解離した食事を悪魔化したり、私たちを支持している人々をあざけることを許可するものではありません。 確かに、この食品モデルのいくつかの側面は適切な注意に値する。

賞賛は、例えば、あなたの食事療法の植物性食品の量を増やすために、少なくとも3つの主要な食事であなたのカロリー摂取量を分配して、脂肪と調味料でそれをやり過ぎないようにするためのアドバイスです。

最も一般的な消化器系の問題を解決するためには重要であるが場合によっては基本的ではあるが、食物から味、想像力およびバランスを不必要に取り除く危険性がある正しい食物協会の役割について合意するのはさらに難しい。

私たちの多くは、個人的な経験から、特定の食品の関連付けを容認しないことを知っていますが、これは私たちがこの規則がすべての人に有効であると考えることを許可しません。

問題の食品の化学分析に焦点を当てると、食品そのものと同じくらい私たちを悩ませているのは、それほど多くの特定栄養素ミックスではないことを、私たちはおそらく発見するでしょう。 場合によっては、問題を回避するために原料の由来や調理方法を変更すれば十分です。

言い換えれば、実際に問題が別の問題である場合、誤った食物の関連付けを非難することがあります（食物不耐性、過度のストレス、咀嚼不良、調理不良、食習慣および誤った生活習慣など）。

解離した食事は万能薬ではなく、肯定的な面と否定的な面を持つ食事モデルです。 誤ってそれを防衛する人々は間違っています、しかしそれを批判にもかかわらず、最新の健康の買収と完全に一致している要素を考慮せずにそれを争う人々さえ間違っています。

解離ダイエット - ビデオ