Diabetixo患者の摂食
糖尿病患者のための食物は健康でバランスの取れた食事で予想されるものと同じです。 糖尿病患者の食事と健常人の食事との間の実質的な違いは、 以下のガイドラインに含まれる推奨から逸脱する許容度が低いことです。
- 高血糖指数を有する単純な精製炭水化物に富む食品の摂取頻度
- 同じ部分
糖尿病患者のための食物の消費に関する2つの簡単なヒントは不十分に思えるかもしれませんが、原則としてそれらは高血糖コントロールのための食物療法の2つの基礎を表しています。
どの食品を選ぶべきですか？
すでに述べたように、糖尿病食品は健康的でバランスの取れた食事で予想されるものと同じです。 正確には、消費頻度や摂取量でさえ、バランスの取れた食事のガイドラインとそれほど変わらない。 しかし常識から、糖尿病患者の生活習慣がこれらの習慣をどのように再現できるかについて考えるようになります。糖尿病食品の治療法の選択がこれらの被験者の習慣から劇的に離れるほどではないのです。 事実、しばしばホルモンまたは受容体の変化に関与する遺伝的要因を除いて、2型真性糖尿病の病理学的要素は以下のとおりです。
- 炭水化物が多すぎる食事、特に単純な洗練されたおよび/または高血糖指数を伴う複合体（摂取頻度と高すぎる部分の両方）
- 身体活動量（LAF）と比較した過剰なカロリー摂取
- 夕方には豊富な食事を好み、食事の割り当てが誤っている
- 特に生の野菜の摂取量が少ないこと 、およびHYDRO-SOLUBLE食物繊維と抗酸化物質が十分に摂取されていないこと
糖尿病患者をしばしば悩ます並行疾患：
- 太りすぎまたは肥満
- 脂質異常症
- 高血圧症
- メタボリックシンドローム
- 関連する二次合併症
糖尿病食品は適切な量の炭水化物を供給しなければならず、食事の過剰を制限します。 炭水化物の内訳は、単純な10-12％のシェアと約50％の複合体を提供します。 インスリンに対する末梢の感受性は、夕方よりも朝のほうが大きく、睡眠中は体がエネルギー消費量を減らし、食後の血糖コントロールを効果的でなくすることを考慮して、それらは5回の食事で分配されなければならない。 食事では、腸管吸収を調節し、血糖コントロールを最適化するために、炭水化物食品（例えば、ファーストコース料理の野菜またはサイドディッシュの野菜）と共に、かなりの量の食物繊維が存在しなければなりません。 食物繊維が30g /日に達するためには、シリアルまたはそれらのインテグラルタイプの誘導体を使用することをお勧めします。
今日まで、何人かの専門家は、ブドウ糖を損なうために主にフルクトースを供給しているので、果物や野菜を自由に摂取することを勧めています。 この習慣は完全には正しくありません。 フルクトースは特定の血中濃度でのみインスリン非依存性であり、それを超えるとインスリン分泌は容認できなくなります。 したがって、果物や、ジャガイモ、ニンジン、赤ピーマン、黄ピーマンなどの単純炭水化物を多く含む野菜の消費量は、一定の範囲内に収める必要があります。 さらに、この単糖は（血糖への変換が遅いために）血糖指数が低いという特徴があるが、それは主食内の総血糖負荷の増加にも寄与する。 最後に、すべての菓子製造食品を劇的に減らすか排除することが賢明です。朝食だけで蜂蜜やジャムを消費することができます。
糖尿病患者に推奨される食品の中でも、この神経がすべての組織に現れるという毒性の性質、およびそれがインスリンコントロールに及ぼす悪影響のために、すべてのアルコール源を排除することが不可欠です。
工業レベルで生産される糖尿病食品に関しては、これらは以下によって特徴付けられる：
- 添加糖がない。
- 伝統的な甘味料（砂糖と蜂蜜）を人工の甘味料（ポリデキストロース、アセスルファムk、スクラロース、タガトース、アスパルテーム、サッカリンなど）またはポリアルコール（マンニトール、キシリトール、ソルビトールなど）と置き換えます。
- ふすままたは他の繊維源（イヌリンなど）の添加。
- グアーガム、アラビアガム、イナゴマメ粉、アルギン酸塩およびキサンタノガムのような増粘剤の使用による官能特性の低下を補うための脂肪およびカロリー含有量の減少。
- 糖尿病患者用のビタミンおよびミネラル（例えばピコリン酸クロム）による製品の強化の可能性。
