LARN（イタリアの人口のための栄養素とエネルギーの参照レベル）によれば、成人の総脂質摂取量は1日のカロリーの35％を超えてはいけません。
総カロリーの7-10％だけ飽和脂肪から来るべきです。
したがって、2200カロリーの食事では、脂質は700キロカロリー（約78グラムに相当）を超えてはなりませんが、飽和脂肪によって供給されるカロリーは最大220カロリー（約24グラム）です。
例えば血液中の高レベルのLDLコレステロールの存在や心血管疾患のために危険にさらされている被験者では、
飽和脂肪酸の食事療法は低いべきです（≥7％）。
