ボリュームの栄養学

Elisa Strona博士による

食事療法に従うことの共通の困難

「古典的な」食事療法の一環として患者が遭遇する最も頻繁な困難のいくつかは以下の通りです。

食物の歴史の収集において、この食物の自分自身の摂取量を記憶し定量化することの困難さ。
食事処方の個別化を家族の文脈の食物構造または対象が彼の食事の大部分を消費する文脈と調和させる体系的な努力の欠如。それは時々重要である操作上の限界です：大部分の患者にとってそれは家族の他のものとは異なる形で彼ら自身の食事を作るか準備することは容易ではありません。「自宅での分離」食事は、ほとんどの経験において、かなり限られた適用「生存」を有するが、慢性疾患（糖尿病、脂質異常症、肥満など）を患っている患者は、継続的な適用から利益を得る。食事の基準
文法形式における制限の制約それは運用上および心理的な限界です。それはスケールの絶え間ない利用可能性を含み、そして消費の通常の状況とは別の形態で食品の大部分の調製を含むので、操作する。それはまた、定量的な手段を適用する確実性においてある程度安心させることができるので心理的な限界を構成するが、同時に異なる理由のために、彼らが彼らが食べるものを正確に測定することができないとき、それらを不確実にする。

食物を秤量しない食事

必ずしも食物の計量を必要としないシステムは、患者によってより容易に使用することができる。

全体として、これらすべては患者の食事処方箋、その有効性における重要な要素の遵守の可能性を減少させる。

ボリュームのための食事療法の概念は、これらの問題を克服するために正確に生まれました。

食品の最初の概念的な影響は量産品です。人々は、実際には、彼らは食べ物を考えるとき視覚的に "考える"。

それは単純で理解しやすい三次元部分定量化システムであり、そして主にジェスチャーコミュニケーション言語を使用する。これは、一般的に使用されるオブジェクトの量（テニスボール、トランプのデッキなど）と、または食べ物を選択する人の手の量（拳、手のひら、指）との比較に基づいた手法です。実用的、現実的、そして概念的ではありません。