ベータカロチン：紹介
ベータカロチンはカロチノイド、ビタミンA（レチノール）の前駆物質を表す植物色素のカテゴリーに属します。 しかし、ベータカロチンの栄養的重要性は、前述のビタミンの前駆体であることだけではありません。 実際、数百のカロチノイドの中で、ベータカロチンは独自の独立性を達成しています。この記事では、特性、副作用、および推奨用量について説明します。
好奇心
ベータカロチン源
カロチノイドは、色が赤からオレンジ色に変化し、脂溶性（水に溶けない）で光や熱に敏感な高色素性物質です。 ベータカロチンは、多くの果物、シリアル、オイル、緑の葉野菜、サツマイモ、カボチャ、ほうれん草、アプリコット、ピーマンなど、そしてもちろんニンジンに含まれています。
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アルファおよびガンマカロチノイドはプロビタミンAの他の形態ですが、予想されるように、ベータカロチンは確かに最も重要な栄養上の重要性を持っています。
- それは遊離基の開始を妨げる酸化防止特性を自慢します
- ベジタリアンのためのビタミンAの主な供給源です：必要な場合には、ベータカロチンは非常に重要な生物学的機能（例えば、糖タンパク質の合成）に関与して、体によってビタミンAに変換されます
- それはレチノール（視覚に必須）に変換され、それは次に細胞の成長と分化に必須のレチノイン酸に変換されます。実際、ビタミンAが形成されなければ、生物は欠乏しています。異常な骨成長、乾いた角膜の目（眼球乾燥症）、および生殖障害を引き起こします。
- 癌の出現および心血管系に影響を及ぼす疾患に対するその潜在的な有用性が試験されている：この可能性のある効果を確かめるためには、さらなる研究が待たれるであろう。
ベータカロチンはサプリメントの多くの製剤に市販されています。 それは実験室で作り出すことができるがそれはまた藻類または真菌から来ることができる。
ベータカロチン研究
Moore（1957）による研究の結果、カロチンがビタミンAの前駆物質であることが確実になった後、2人の科学者、GarewalとDiplockのおかげで、ベータカロチンが変換されることを知るには待つ必要がありました。体が実際にそれを必要とする場合だけ、ビタミンAで。 実際、過剰なベータカロチンは黄色に見えますが（黄疸と混同しないでください）、「ニンジン効果」を確実にするために服用量を減らすのに十分なので、可逆的な状態です。 （カロテノデルミアまたはカロテノシス）は消えます。
ベータカロチン中毒？
カロテノシスのこれらのエピソードとは別に、慢性のベータカロチン中毒は適切な栄養の状況では絶対にあり得ないと言うことができます。実際に例を挙げると、人は安全に20, 000 IUのビタミンAを摂取することもできます。カロテノイド、危険を冒さずに。 ただし、20, 000 IUのビタミンAがレチノールに由来する場合 - これはウシの肝臓で高用量で見られる（調理に応じて100 gあたり30, 000〜50, 000 IU）、バター、マーガリン（100 gあたり3, 000 IU） ）、卵（100 gあたり1, 800 IU）、脂肪チーズ（100 gあたり1, 000 IU） - ビタミンAについてはすぐに使用可能になっていますので、体内に問題がある可能性があります。
適応投与量
ベータカロチンの推奨される1日量が2〜4 mgになると、喫煙者には統合 - 理論的には喫煙習慣に関連する酸化ストレスの増加を打ち消すのに有用です - は禁忌である可能性があります。ベータカロチンサプリメントを摂取していない喫煙者に関する研究が行われ、それらを摂取していない喫煙者と比較されました。 予想にもかかわらず、サプリメントグループでは肺がんの発生率が高かった。
他の研究では、 過剰なベータカロチンの補給は前立腺癌のリスクを増加させる可能性があることが証明されていますが、それだけではありません。アスベストにさらされる。
過剰と不足
ベータカロチンの過剰摂取による副作用として考えられるもう1つの副作用は、ビタミンDなどの脂溶性ビタミンを肝臓から回収する能力をブロックし、これらのビタミンが蓄積するのを防ぐことです。赤道から遠く離れた国では、ビタミンDの沈着が冬の光の不足に直面するのに不可欠です。
根底にあるレチノール欠乏症もなければ、ベータカロチン欠乏症の症状は記録されません。 この場合、症状には視覚障害、皮膚の問題、感染症の素因などがあります。
ベータカロチンの寛大な摂取量は、エタノールが肝臓のビタミンAの蓄積を破壊するので、高齢者、老人性黄斑症に対して日光に長時間さらされる人々、およびアルコールを摂取する人々に適しています。 潜在的な副作用を考えると、しかし、それはベータカロチンサプリメントを服用する前にあなたの医者に相談することをお勧めします。 明確にするために、2 mgのベータカロチン（1日量）が以下の各部分に含まれています。
- にんじん25g
- ビート40g
- フォルメンティーノ45g
- ほうれん草50g
- 赤唐辛子55 g
- マンゴー65 g
- メロン110g
- アプリコット130 g
- 柿140g
ベータカロチンの良い効果
- ベータカロチンは、乳がんになる危険性が高い女性に特に効果があるようです
- それは敏感肌の人々の日焼けを防ぐことができます
- それは喫煙者の気管支炎と呼吸困難を防ぐことができます
- たとえまだ確信がないとしても、閉経後の女性における卵巣癌のリスクを潜在的に減らすことができます
- 妊娠に伴う死亡リスクを減らす
- 夜盲症を予防する
- 口腔白板症を改善することができます
- 高齢者の身体能力を向上させることができます
注意事項
この記事の中で説明されてきたことから、そのような習慣への過度の熱意によって動かされる、サプリメントの不当な使用ではなく、正しい栄養教育の重要性がもう一度明らかになっています。 実際、バランスのとれた食事の中で、そしてそれに富む食物を通して摂取されるならば、ベータカロチンはすべてのその潜在的な利益を示します、このプロビタミンの隔離と高用量での投与はしばしば悪影響を引き起こしました。望んでいた人たちには、予防措置が想定されていた病状の発生の危険性を増しさえしていました。 したがって、まず自分の食事とライフスタイルを最適化し、その後最終的に医師や栄養学の専門家に相談して、ベータカロチンや他の栄養素の追加摂取の実際の必要性を確かめることが重要です。
