積分器としてのピルビン酸

ピルビン酸とは

ピルビン酸は炭水化物代謝の中間産物です。細胞内では、この3つの炭素原子を持つ糖がアセチルコアに変換され、これが酸素の存在下でクレブス回路に入ります（ミトコンドリア内）。

嫌気性条件（O ₂欠乏）では、ピルビン酸は、処分能力を超えて生産された場合、スポーツパフォーマンスを低下させる、有害な代謝産物である乳酸に変換されます。

いくつかの研究によると、ピルビン酸ベースのサプリメントは、筋肉へのグルコース輸送を増加させる能力のおかげで、持久力パフォーマンスにプラスの効果をもたらします。血液からのグルコースのこの増加した抽出は、肝臓グリコーゲンを節約して、有酸素運動を持続するための重要なエネルギー源を表します。

食事療法が正常なブドウ糖濃度を含んでいるならば、ピルビン酸の補足は運動の前に筋肉グリコーゲンのレベルを上げます。

肥満者の低カロリー食に伴うピルビン酸（20gのピルビン酸ナトリウム+ 16mgのピルビン酸カルシウム）の補給は、筋肉量に影響を与えずに脂肪と体重の減少を増加させます。ピルビン酸は、エネルギー消費の結果的な増加を伴うわずかな代謝の増加を刺激すると考えられています。

ピルビン酸塩は必須栄養素ではありません。しかし、それは多くの食品中の痕跡で発見され、とりわけリンゴに存在しています。

研究に応じて、1日4〜6〜20〜30g。

ピルビン酸塩は非常に不安定で腸内で大きな問題を引き起こすので、通常はマグネシウム、 カルシウム （カルシウムピルビン酸カルシウム）、カリウムまたはナトリウムで安定化されています。

しかし、ピルビン酸を30〜100g毎日摂取すると、多くの被験者で胃腸障害が起こります（腹部のけいれんや下痢）。研究が完了しなくなるまで注意が必要です（とりわけ、大量の製品が必要とされる場合、可能な食事補給はかなり高価になるでしょう）。