栄養的見地から、タコはタンパク質の豊富さと低脂肪含有量のおかげで貴族動物と考えることができます。
しかし、高貴なのは彼のたんぱく質だけではありません。文字通りの意味で、私たちは青い血の動物について話しています。
実際、タコは、ほとんどの軟体動物と同様に、 ヘモシアニンが豊富な血液を含んでいます。 それは私たちのヘモグロビンに似ていますが、鉄の代わりに銅を含んでいる呼吸用の色素です。 ヘモシアニンは酸素と結合すると青くなり、タコの血に典型的な色を与えます。
ところで、「青い血を持つ」という表現の起源は、貴族の肌の典型的な蒼白さに左右される可能性があり、これはある歴史的時代に貴族によって特に求められてきた特徴です。 皮の青白さは、実際、太陽の下で働くことを余儀なくされた農民の日焼けとは反対でした。
手首の高さでは、静脈は非常に表面的なので皮膚の下に現れ、青みを帯びた静脈として見えます。 黄褐色がこのサインを偽装している間、蒼白はそれを高く評価します。 それゆえ、「青い血を持つ」という表現は、手首の静脈と肌色の対象者の前腕が仮定している青紫色の側面から正確に導き出すことができます。
