酒石酸

酒石酸：定義

ブドウおよびタマリンドの主成分である酒石酸は、既知の美白および角質除去特性を持つ強力な抗酸化分子です。

グリコール酸、クエン酸、およびリンゴ酸と一緒に、酒石酸は最も重要なアルファ - ヒドロキシ酸の一つ、いわゆるフルーツ酸です。酒石酸の長所は、化粧品から料理に至るまで、さまざまな分野で活用されています。

化粧品では酒石酸は剥離剥離クリームや脱色クリームの紛れもない主人公ですが、キッチンでは酸性度の補正剤として、および膨脹剤（重炭酸ナトリウムに添加される）として使用されています。しかしそれだけではありません。漢方薬や薬でさえ、酒石酸の驚くべき性質を捉えることができました。漢方薬の分野では、この分子は貴重な抗酸化剤として他の活性成分または天然の抽出物に添加されているが、薬用の分野では酒石酸を炭酸水素ナトリウムに（もう一度）添加して発泡性消化剤を調製することができる。

したがって、酒石酸の使用は無数にあります：化学と応用の両方の観点からそれを研究しながら、この例外的な分子をもっと詳しく知るようにしましょう。

好奇心

酒石酸は19世紀に錬金術師Gabir ibn Hayyanによって最初に単離されました。「酒石酸」という名前は、それが単離された化合物、単に酒石酸として知られているカリウム酒石酸に由来する。

化学的説明

化学的には、酒石酸は、コハク酸から誘導される結晶性ジカルボン酸（分子式：Ｃ _４Ｈ _６Ｏ _６）である。それは空気に変えられない白い粉の形で来ます。それは水に非常に溶けやすく、グリセリン、プロピルアルコールおよびメチルアルコールにも非常に溶けやすい。酒石酸はキラル分子であり、２つのエナンチオマーはレボ酒石酸およびデキストロ酒石酸である。

高温にさらされると、酒石酸が分解し、焦げた砂糖と同程度の臭いがします。

毒性

純粋で高用量の酒石酸は非常に有毒です。この分子を7.5 g / kg摂取すると、心血管の虚脱および/または急性腎不全による死亡の原因となります。迅速に処置がとられない場合、致命的な結果は投与後12時間から9日までの期間で発生します。しかし、少なくとも不本意な人にとっては、中毒の可能性はかなりありません。実際、80ポンドの男性を殺すには、約600グラムの酒石酸が必要です。

推奨用量内で摂取されると、酒石酸は尿を通して生理的に除去されるので、完全に無害な化合物であることがわかります。

酒石酸

ブドウの主成分の一つであることに加えて、酒石酸はワインの中で最も重要な酸性度調整剤です。当然のことながら、ワインの総酸度は、その中に溶解している酒石酸の量から出発して測定されます（ワインの総酸度は酒石酸のg / Lで表されます）。

ワインでは、このフルーツ酸は非常に重要であり、多くの機能があります。

ワインの酸性度を調整します。ワインの酸性pHはバクテリアの攻撃に対する保護として機能します。酒石酸をワインに加えてその酸性度を上げる（すなわち、pHを下げる）ことが可能です。
それはワインに特定の香りを与えます
ワインの着色に重要な役割を果たしています

ワインの酒石酸が結晶化して、酒石酸カリウムカリウムの結晶を形成することは珍しくありません。それは、コルク栓にはっきりと表示されています（いわゆるワインダイヤモンド ）。無害ではありますが、「酒石酸塩」と呼ばれるこれらの結晶性化合物は、しばしば貧弱なまたは悪いワインのしるしと考えられています。

化粧品中の酒石酸

化粧品では、酒石酸は角質溶解性、美白性、抗酸化力のために何よりも使われています。当然のことながら、それは多くの場合、保湿クリーム、角質除去クリーム、アンチステインクリーム、アンチエイジングクリームの主要成分です。

酒石酸は、化粧品では、の治療に示されています：

熟成した、乾燥した、弾力性のない肌→保湿物質（ヒアルロン酸クリームなど）と共に配合された酒石酸は、もはや若々しくない肌の乾燥を効果的に防ぎ、自然の柔らかさをできるだけ回復させます。
にきびやにきび→酒石酸は優れたコメド分解作用を発揮し、シストの排出を促します。
肌の黒ずみ→酒石酸は表皮から表層細胞を取り除き、肌の再生を促しながら肌を剥離します。このように、酒石酸クリームは肌の明るさを高めます

酒石酸を配合したクリームまたは他の化粧品は絶え間ない適用を必要とする。最適な結果を得るために、朝と夕方に、清潔で慎重に乾燥させた肌に製品を塗り広げることをお勧めします。マッサージは治療の不可欠な部分です。このため、クリームが完全に吸収されるまで、ゆっくりマッサージすることが重要です。治療を少なくとも4〜6週間続けてください。