肝臓 - 栄養価

肝臓の栄養成分 - INRAN食品組成表の参考値

肝臓、牛の可食部100グラム当たりの栄養成分：

食用部分 100.0％ 水 70, 0g タンパク質 20, 0g 脂質TOT 4, 4g 飽和脂肪酸 1, 34g 一価不飽和脂肪酸 0, 77g 多価不飽和脂肪酸 1, 13g コレステロール 191, 0mg TOT炭水化物 5, 9g 澱粉 0.0グラム 可溶性糖 5, 9g 食物繊維 0.0グラム エネルギー 142, 0kcal ナトリウム 81, 0mg カリウム 320, 0mg 鉄 8, 8mg フットボール 7, 0mg 燐 350, 0mg チアミン 0, 26mg リボフラビン 3, 30mg ナイアシン 13, 50mg ビタミンA 16500, 0μg ビタミンC 31, 0mg ビタミンE - mg

肝臓、馬の食用部分100グラム当たりの栄養組成：

食用部分 100.0％ 水 67, 8g タンパク質 22, 4g 脂質TOT 4.0グラム 飽和脂肪酸 - g 一価不飽和脂肪酸 - g 多価不飽和脂肪酸 - g コレステロール - mg TOT炭水化物 5, 3g 澱粉 0.0グラム 可溶性糖 5, 3g 食物繊維 0.0グラム エネルギー 145, 0kcal ナトリウム - mg カリウム - mg 鉄 9, 0mg フットボール 8, 0mg 燐 358, 0mg チアミン 0, 30mg リボフラビン 2, 88mg ナイアシン 14, 70mg ビタミンA 11000, 0μg ビタミンC 30, 0mg ビタミンE - mg

肝臓、羊の可食部100グラム当たりの栄養成分：

食用部分 100.0％ 水 73, 0g タンパク質 19, 5g 脂質TOT 5.5グラム 飽和脂肪酸 - g 一価不飽和脂肪酸 - g 多価不飽和脂肪酸 - g コレステロール - mg TOT炭水化物 2.0グラム 澱粉 0.0グラム 可溶性糖 2.0グラム 食物繊維 0.0グラム エネルギー 135, 0kcal ナトリウム 67, 0mg カリウム 300, 0mg 鉄 12, 6mg フットボール 8, 0mg 燐 364, 0mg チアミン 0, 40mg リボフラビン 3, 28mg ナイアシン 13, 10mg ビタミンA 15000, 0μg ビタミンC 33, 0mg ビタミンE - mg

肝臓、ブタの可食部100グラム当たりの栄養成分：

食用部分 100.0％ 水 70, 0g タンパク質 22, 8g 脂質TOT 4, 8g 飽和脂肪酸 - g 一価不飽和脂肪酸 - g 多価不飽和脂肪酸 - g コレステロール 260, 0mg TOT炭水化物 1.5グラム 澱粉 0.0グラム 可溶性糖 1.5グラム 食物繊維 0.0グラム エネルギー 140, 0kcal ナトリウム 108, 0mg カリウム 356, 0mg 鉄 18, 0mg フットボール 10, 0mg 燐 362, 0mg チアミン 0, 40mg リボフラビン 2, 98mg ナイアシン 14, 50mg ビタミンA 16500, 0μg ビタミンC 23, 0mg ビタミンE - mg

以下の表では、3つの異なる種類の肝臓の栄養価を、有意に高い値（ 黄色で強調表示）または低い値（ 青色で強調表示）を参照して確認できます。