ミューズリー

ミューズリーとは何ですか？

ミューズリーは、シリアルフレーク（特にオートムギ）、ラミネート、ドライフルーツ（スルタナ、リンゴ、バナナ）と油糧種子（ヘーゼルナッツ、アーモンド）の混合物です。

ミューズリーは自宅で準備するか、パッケージで購入することができます。

古典的な成分に加えて、他の種類のドライフルーツ（アプリコット、モモ、プラム）、他の油種（クルミ、松の実など）、他の種類の穀物（小麦、大麦、コーンフレークなど）または擬似シリアルを加えることができる。フレーク（アマランスなど）

タイプ

パッケージミューズリー

パッケージ化されたミューズリーは、粉砕され乾燥されたオートムギ（コーンフレークで置き換えられたり濃縮されたもの）と他の成分（ドライフルーツと油の種）の混合物です。小麦やライ麦フレークのような他の種類の圧延穀物を含んでもよい。ミューズリーの多くの種類が利用可能であり、それらは蜂蜜、香辛料/調味料またはチョコレートのかけらを含むかもしれません。

このタイプのミューズリーは何ヶ月もの間保存され、なおさらに役立つことができます。または、ミューズリーを牛乳に一晩浸してから、新鮮なフルーツを添えて翌朝にジャムを召し上がれます。

自家製ミューズリー

導入部で述べたように、ミューズリーは、丸めて乾燥させたオートムギ、全粒穀物でも、水に浸したりフルーツジュースに浸したりして、新鮮に作ることができます。

自家製グラノーラのための他の一般的な成分はみじん切りまたはみじん切りの新鮮な果物（例えばバナナ、りんご、ぶどう、ぶどう、マンゴーなど）、ドライフルーツ、油糧種子、乳製品（例えば新鮮な牛乳、ヨーグルト、クリーム、コンデンスミルクなど）または植物性ミルク代替品、レモン汁、他の種（例：チア、麻など）、スパイス（特にシナモン）および蜂蜜。

元のミューズリー

ミューズリーのオリジナルレシピは以下の材料で構成されています。

転がされたオートムギ：大さじ1杯、以前は大さじ3杯の水に12時間浸した。
りんご、皮をむいた（すりおろした、またはみじん切り）：2つか3つの小さいか大きいりんご。
油糧種子：クルミ、アーモンドまたはヘーゼルナッツ、テーブルスプーン。
レモン汁：レモンの半分。
ミルククリーム、蜂蜜または加糖練乳：大さじ1杯。

手順：クリーム、蜂蜜、練乳をオート麦とレモン汁と混ぜる。すりおろした/みじん切りにしたリンゴを混ぜる。このようにして、リンゴの果肉が褐変するのを防ぎます。作りたてのこのレシピは、食事の他の料理の直前に出されました。

パワー

muesliの使い方

ミューズリーは朝食、ブランチの典型的な要素であり、そしてより精力的な食事では、午前中または午後の二次的な軽食です。

非常に栄養価が高く、バランスがとれています（レシピによって異なります）。ミューズリーは、栄養価を高める液体または半液体の食品に含まれる成分です。最も広く知られている団体は、ミルク、ヨーグルト、フィルムヨーク（または単にフィル）、植物性ミルク、ロングコーヒー、ホットチョコレート、ミルクとココア、シトラスジュース、フルーツジュースです。

スイスとドイツでは、ミューズリーは "Birchermüeslicomplet"と呼ばれる澄んだ夜の料理、またはバターを塗ったパンとマキアート（ミルク入り）のミューズリーです。

包装されたミューズリーに新鮮な果物を加えるのが一般的な習慣です。

歴史

ミューズリーの誕生

ミューズリーは、病院の栄養補給に使用するための健康的で完全な食品を調製することを目的として、1900年代初頭にスイスの栄養士 - 医師であるマクシミリアン・バーチャー - ベナーによって考案されました。

ミューズリーは、スイスアルプスでのハイキング中にバーチャーベナーが味わったのと同じ料理に触発されました。当初、医師自身がこのレシピを単に「d'Spys」と呼んでいました（ドイツ語では「皿」、ドイツ語では「die Speise」）。

その近代的な形で、ミューズリーは1960年代から西洋で人気があるようになりました。そして、食物、健康と菜食主義の食事療法への関心の高まりのおかげで。

「オリジナルの」ミューズリー（バーチャーのもの）は、消費される前は、以前は一晩中水とレモン汁に浸されていましたが、その後ヨーグルトと一緒に食べられました。

語源

スイスのドイツ語でもともと "Birchermüesli"または単に "Müesli"として知られていた単語は、 "ピューレ"または "マッシュアップ"を意味するAlemannicの小辞 "Mues"となりました。

栄養

ミューズリーの栄養特性

繊維が豊富で「良い脂肪」であるミューズリーは、レーズンや乾燥した（脱水された）果物に炭水化物が含まれているため、その甘みがあります。オーツ麦フレークは、代わりに、徐放性エネルギーの利用可能性を保証する複雑な炭水化物の供給源を表します。

一方、油糧種子は、かなりの量の不飽和脂肪（その一部は多価不飽和脂肪）と中程度の生物学的価値のあるタンパク質を提供します。これらの興味深い栄養価のおかげで、ミューズリー（朝食、ブランチ、軽食）の食事は、昼食時に疲れたり空腹になったりすることなく、一日を活力で始めることを可能にします。

食品のカロリー値は、使用される材料の種類と密接に関係しており、平均して100グラムあたり300〜400カロリーです。良いミューズリーでは、果物の含有量は25-30％以上でなければなりません。最後に、原料の間で、砂糖は現われるべきではないです。

好奇心

本 "Panic Nation"（2006年）の著者であるVincent Marks教授は、子供の必須脂肪不足の疑いのある現象を説明するために "Muesliベルト栄養失調"の定義を作り出しました。この結果はもっぱら「健康な」食品の選択によるものであり、それは実際にはもっぱら「薄い」と証明されています。

イギリスの子供たちの食事を調べたブリストル大学で行われた研究は、これらの恐れはやる気がないか、または過度であると結論を下しました。脂肪摂取量の少ない子供たちは亜鉛とビタミンAの摂取量が少なかったのに対し、脂質摂取量の多い子供たちは鉄とビタミンCの摂取量が少なかった。全体として、物質不足の子供たちはいませんでした。食事に関係なく、必須栄養素。