青酸

青酸（HCN）は、かつては青酸として知られていましたが、無色、揮発性、そして非常に有毒な液体で、苦いアーモンドの強い臭いが特徴です。腸管から、皮膚から、そして肺胞から自由に吸収される青酸は、シトニドイオン（CN-）がシトクロムオキシダーゼ中に存在する第二鉄原子に結合してそれが関連する生物学的作用を実行するのを妨げる能力による。

これらのミトコンドリア酵素は、細胞内のエネルギーの合成のための基本的な反応を触媒し、それに従って、酸素が最終的な電子受容体として作用することによってATPの産生を可能にする。それ故、青酸の存在下では、細胞は酸素を受容することができずそしてそれらの代謝のためのエネルギーを生産することができない。それゆえ、高濃度の青酸が急速に致命的であることは驚くべきことではない。致死量は吸入により200〜400ppm（約200〜400mg / m 3）に、摂取により50mgに設定された。しかし、青酸は経皮的に吸収されても致命的です。

青酸中毒の症状

酸にさらされると、めまい、激しい頭痛、意識喪失、痙攣、呼吸停止までの頻度で、呼吸の頻度と深さが増します。非致死量では、生き残った患者は口の中の金属味（苦い口）、不安および息切れの感覚と共に苦いアーモンドの古典的な匂いを知覚したことを報告する。シアン酸中毒の長期的な影響に関しては、パーキンソニズムを含む様々なタイプの神経学的問題の発生率の増加が報告されています。

シアン酸中毒の治療上の注意

人間の体内では、青酸は主にローダナーゼ、すなわちシアン化物イオン（CN-）とチオ硫酸（S ₂ O ₃ ）の間の共役を触媒する肝臓酵素によって代謝される。このプロセスはチオ硫酸ナトリウムを投与することによって加速することができ、それは通常成人では２５％溶液中５０ｍｌの用量で、そして子供では５０％溶液中１．６ｍｇ／ｋｇの用量で起こる。一般に、チオ硫酸ナトリウムは亜硝酸ナトリウムと一緒に投与され、成人では10分ごとに300mgの静脈内投与で投与されますが、小児用の投与量は0.15〜0.33mg / kgです。 3％。

別の治療法は、支持体としてグルコースを使用して、エデト酸コバルトおよびヒドロキソコバラミンを使用することを含む。

青酸の源

自殺/殺人および大量殺戮のための青酸の使用に関して過去の多くの証言がある。今日、この物質はプラスチックの合成、冶金学、製薬産業、そしてラットや人類の消毒に工業レベルでさまざまに使用されています。幸いなことに、青酸は非常に有毒ですが、青酸は非常に揮発性が高いため、建物内を換気するだけで除去できます。

シアン配糖体は、糖部分とアグリコンと呼ばれる非糖部分からなる植物性物質の一種で、加水分解によってシアニジン酸を放出します。最も一般的なシアン配糖体は、苦いアーモンド、より一般的にはバラ科の種子および葉に囲まれたアミグダリンである（苦いアーモンド、アプリコット、モモ、チェリー、プラム、プラムおよびラウロセラソ）。加水分解により、アミグダリンは青酸（苦いアーモンドの臭い）、ベンズアルデヒド（甘いアーモンドの臭い）そして２つのグルコース分子を放出する。ヒトの酵素では実行不可能なこの反応は、腸内細菌叢の寄与を伴って起こる。

苦いアーモンドは約1ミリグラムの青酸を含んでいます。子供のためにダースの苦いアーモンドの単純な摂取はそれゆえ致命的になることができます、一方大人のためにそれは50-60かかります。

シアン配糖体の食物源と生産される青酸の量

プラント	mg / 100gのシアン酸	グリコシド
苦いアーモンド	250	アミグダリン
キャッサバ根（キャッサバ）	53	リナマリン
りんご（種）	70-75	アミグダリン
ソルガム（全体）	250	Durrina
梅（ハシバミ）	70-75	アミグダリン
ネクタリン（ヘーゼル）	20	アミグダリン
リマ豆	10から312	リナマリン