血糖と減量

血糖値は、血中に存在するグルコース量です（mg / dl）

血糖値

空腹時血糖値は通常約60〜75 mg / dlですが、食後相では130〜150 mg / dlに上昇します。

人体は、 血糖値を一日を通して比較的一定に保つことを可能にする固有の調節システムを持っています。血中のブドウ糖の存在は生活に欠かせない、それは実際には体のすべての細胞のために不可欠な栄養素です。

混合食を摂取する健康な被験者では、血糖値は通常日中60〜130 mg / dlで、平均基準値は90 mg / 100 ml（5 mM）です。

血糖値を一定に保つことは、脳への正常なエネルギー摂取を確実にするために重要です。他の臓器や筋肉とは異なり、脳はその利用可能性に直接左右されるブドウ糖の蓄えを保存することができません。長期の絶食状態が除外されるならば（参照：ケトン）、血糖は脳によって使用可能な唯一のエネルギー基質です。

さらに、低すぎる血糖値（低血糖症）および過度に高い値（高血糖症）は、身体にとって潜在的に危険です。非常に深刻な結果（昏睡、糖尿病）につながることができます

グルコース調節システム は主に２つのホルモン、すなわちインスリンとグルカゴンの 作用によって仲介されています。

インスリンは血糖の低下を促進するので低血糖ホルモンですが、グルカゴンには悪影響があります（高血糖）。

大量の食事の後、腸が循環に注ぐ大量のグルコースのために血糖が上昇する傾向があります。

血糖レベルの上昇はインスリンの分泌を刺激し、それはその作用により血糖を正常レベルに回復させる（インスリンは血液から細胞へのグルコースの通過を促進し、グリコーゲンの形でグルコースの蓄積を促進しそして血糖を上昇させる）。細胞によるグルコースの使用）。

数時間の絶食後、血糖は循環から組織へのグルコースの通過のために低下する傾向があります。

血糖値の低下は、血糖値を正常値に戻すホルモンであるグルカゴンの分泌を促進します（グリコーゲンから始まるブドウ糖の産生を促進し、脂肪やアミノ酸の細胞利用を促進し、ブドウ糖を節約します）。

循環中に放出されるインスリンの量は血糖値に正比例し、それが増加するほどそしてより多くの量のインスリンが分泌される。

血糖値は、食事が主に大量の炭水化物で構成されている場合は非常に高くなります。特に、炭水化物が複雑でタンパク質、脂肪、繊維と関連している場合は徐々に増加します。血糖）。

一般に、血糖上昇は炭水化物で最大、タンパク質で中程度、脂肪で最小です。

大量のインスリンが血流中に放出されると、血糖値は急激に低下し、正常レベルを下回ります。食後の反応性低血糖として知られている血糖の突然の低下は、グルカゴン分泌を増加させる身体によって拾われます。このホルモンはすぐに血糖値を取り戻すために空腹感を刺激します。

これは悪循環を作り出し、細胞に導入されたグルコースの大部分は脂肪に変換されてしまいます。

さらに、インスリンに対する需要の増加は、長期的には空腹時血糖（ＩＦＧ）の増加を伴う膵臓β細胞（インスリンの産生を担う）の進行性の機能的低下をもたらす。

空腹時血糖障害は、II型糖尿病の出現の段階を設定します。

今日、米国から来てヨーロッパでも大成功を収めている食事のほとんど（ゾーンダイエット、高タンパク、代謝など）は、血糖値を一定に保つように調整されています。

血糖コントロールは非常に重要です：

脂肪やたんぱく質が豊富な食事でも、満腹感を促進するコレシストキニン（CKK）と呼ばれる物質の放出を刺激することができます。

炭水化物の量を制限します。特に、限定はしませんが、単純なもの（砂糖、お菓子、シリアル、洗練された小麦粉の派生品）を制限します。
スナック、菓子類、そして砂糖菓子類の摂取を制限する
中程度のインデックスと高い血糖負荷（パスタ、パン、ポテト、シリアルなど）の炭水化物の消費を超えないでください。
果物、野菜、全粒穀物などの全粒穀物を好む。
炭水化物のみに基づく食事を避けて、食事全体に栄養分を均等に広げます（たとえば、100グラムの白パスタは、ツナとトマトで80グラムを超える血糖値を上昇させます。
あまりにも多くの食事を食べないでください、しかしカロリー摂取量を少なくとも毎日4/5の食事に分けてください。血糖値を管理するためには、品質だけでなく食事で摂取する栄養素の量も非常に重要であることを忘れないでください（血糖値が高いにもかかわらず、小さじ1杯の砂糖は、血糖値の上昇が少ない）全粒小麦パスタ100 gまで）
ラベルと栄養価を常に読んで、グルコースシロップやフルクトースシロップやコーンスターチを含む食品の使用を控えてください。