ホモシステイン

ホモシステインとは

ホモシステインは、タンパク質食品（乳製品、肉、豆類、卵）に含まれるもう1つの硫黄アミノ酸であるメチオニンの酵素的変換後に形成される硫黄含有アミノ酸です。

正常値

通常の血漿ホモシステインレベル：1リットルあたり5〜12μモル*

詳しくは、ホモシステイン値をご覧ください。

心血管リスク

ホモシステイン高値の危険性

ホモシステインは、単独で他の素因となる因子の存在にかかわらず心血管疾患の発生率を高めることができるので、独立した危険因子と考えられています。 1リットルあたり10〜12マイクロモルを超える値は、すでにアテローム性動脈硬化症、脳卒中および心筋梗塞のリスク増加と相関しています。

ホモシステインはコレステロールと同様に心血管疾患の危険性の増加と関連していますが、これとは異なり心血管系（静脈血栓症、肺塞栓症）の他の多くの疾患の危険性を増加させます。 、自発的骨折）。

血漿中のホモシステイン濃度は、遺伝的要因、生理学的要因、および後天的要因（野菜が不足している食事、薬、遺伝性疾患など）の相互作用によるものです。

ホモシステインの血中値が標準より高い場合、3つのリスククラスが区別されます。

• 中程度（16〜30μmol/ L）
• 培地（31〜100μmol/ L）
• 重度（> 100μmol/ L）。

治療

高ホモシステインの予防と戦う

ダイエット

体はビタミンB9または葉酸のおかげで過剰なホモシステインから身を守ります。主に植物由来の微量栄養素で、その悪影響を中和する能力があります。 このビタミンは、胎児の発育中に二分脊椎を回避するためにも重要であり、とりわけ緑の葉の野菜や肉（特に内臓）に含まれています。

しかしながら、食品中のすべての葉酸が生物学的に利用可能な形態であるわけではなく、大部分は調理中または長期間の光への暴露中に失われる。 正確にこの理由のために食堂で食べる人は葉酸と他の熱不安定性ビタミンの欠乏にかかりやすいです。 食べ物を暖かく保つ習慣は、熱に長時間さらされるためにこれらのビタミンを劣化させる傾向があります。

イタリアの人口では、葉酸の毎日の摂取量のレベルは推奨されるものよりわずかに低いです、この理由でそれは毎日十分な量の果物と野菜を消費するのが良いです（少なくとも5または6部分）。

葉酸、1日の推奨摂取量：200-1000 mcg

ホモシステインを正しいレベルに戻すことはそれ故可能であり、結局のところ簡単でさえある。

詳細については、お読みください：高ホモシステインの食事療法

サプリメント

実際、0.5〜5 mgの葉酸を毎日補給すると、血中ホモシステイン濃度が25％低下します。 ビタミンB 12との関連は、循環ホモシステインの値をさらに減少させます（約7％）。 これらのサプリメントは、以下の理由で心血管系リスクが高い人に特に適しています。

• 喫煙
• 高血圧症
• 性別（男性で最大50歳まで）
• 高齢者
• 遺伝学
• 肥満（特に腹部）
• 定住
• 高コレステロール
• 糖尿病

いずれにせよ、重要な遺伝病が存在しない限り、葉酸の摂取量を増やすために食事を調整すれば十分であり、したがってサプリメントの使用を避けます。 水溶性ビタミンB9は、したがって過剰に存在する場合、尿を介して排除されるため、葉酸の補給は、しかし、副作用がありません。

どちらも動物由来の食品に含まれているビタミンB 6とビタミンB 12も、ホモシステインの過剰レベルから体を保護します。

ただし、これらのビタミンの摂取量は食事療法の多くの側面の1つとしてだけ考慮されるべきです。 特に心血管疾患を予防するのに適しています：

• 繊維が豊富な食品を摂取する（1日あたり少なくとも5〜6部の果物と野菜）
• 週に少なくとも3回、肉を魚に交換する
• 週に少なくとも3回、肉類を豆類と取り替える
• 飽和脂肪（バター、ソーセージ、脂肪肉とチーズ、パーム油）の摂取を制限する
• モノおよびポリ不飽和​​脂肪（オリーブオイル、種子油、魚油）を好む

統合は本当に便利ですか？

注：文献には、ホモシステインの血清レベルを下げるのに前述のビタミンを統合することの有用性を繰り返しながら、心血管疾患に対する保護効果を減少させるいくつかの研究があります。 したがって、実際には、ホモシステイン血症の減少にもかかわらず、これらのビタミンの補給は、関連する心血管疾患の予防にはそれほど効果的ではないかもしれません。