アップル - りんご - プレシャスフード

一般性

リンゴがリンゴの実（植物名Malus communis ）であることは、「 リンゴが1日1つの医者を連れて行かなくてはならない」 という古くからの話が私たちに何も新しいことを告げないように目新しさではありません。。

特定の状況下で我々が喜んでなしにしないであろう、医療関係者の会社を取り除くことに加えて、それはリンゴの定期的な消費が他の不要な企業でさえも取り除くのに役立つように思われます。次のセクションでは、リンゴの栄養特性を説明しながら、どちらをよりよく理解するでしょう。

特性および有効性

リンゴの栄養特性

りんごは食品のVII基本グループに属する製品です。

それは適度なエネルギー含有量を持っています：一般的なリンゴは242グラムの重量を量り、そして126キロカロリーを提供する。食事療法でそれは軽食として、朝食の食糧としてまたは主要な食事のための閉鎖として使用することができる。

エネルギーは主に炭水化物によって供給され、タンパク質と脂質がそれに続く。炭水化物はフルクトースからなる主に単純であり、そしてペプチドは生物学的価値が低い。

リンゴには繊維の濃度がばらばらに含まれています。コレステロールはありません。

ビタミンに関しては、アスコルビン酸（ビタミンC）の濃度が際立っています。ミネラル塩に関しては、カリウム濃度はかなりのものです。

りんごはグルテンとラクトースを含まない果物で、生からでも食べられます。これらの特徴はそれらを食事療法に関連させます：ベジタリアン、ビーガン、ローフード、セリアック病および乳糖不耐症。

合理的な部分で彼らは禁忌を持っていません。炭水化物を含むほとんどの食品と同様に、その平均摂取量と摂取頻度は、過体重、2型糖尿病、高トリグリセリド血症に適応していなければなりません。

りんごの平均的な部分は200-250 g（75-260 kcal）から1-2果物です。

りんご、皮付き
100 gあたりの栄養価

エネルギー		52キロカロリー	* RDA
総炭水化物		13.81g
	澱粉	- g
	単糖	10.39g
繊維		2.4 g
グラッシ		0.17g
	飽和	- g
	一価不飽和	- g
	多価不飽和	- g
タンパク質		0.26 g
水		85.56g
ビタミン
ビタミンA相当		3.0μg	0％
	ベータカロチン	27.0μg	0％
	ルテインゼキサンチン	29.0μg
チアミンまたはB1		0.017 mg	1％
リボフラビンまたはB2		0.026 mg	2％
ナイアシンまたはPPまたはB3		0.091 mg	1％
パントテン酸またはB5		0.061 mg	1％
ピリドキシンまたはB 6		0.041 mg	3％
葉酸		3.0μg	1％
コリーナ		- mg	- ％
アスコルビン酸またはC		4.6 mg	6％
ビタミンD		- μg	- ％
α-トコフェロールまたはE		0.18 mg	1％
ビタミンK		2.2μg	2％
ミネラル
フットボール		6.0 mg	1％
鉄		0.12 mg	1％
マグネシウム		5.0 mg	1％
マンガン		0.035 mg	2％
燐		11.0 mg	2％
カリウム		107.0 mg	2％
ナトリウム		1.0 mg	0％
亜鉛		0.04 mg	0％
フッ化物		3.3、μg

*注：

割合は、米国の成人向け推奨値を使用して概算されます。

単位：

μg=マイクログラム
mg =ミリグラム
IU =国際単位

リンゴの健康的な性質

りんごは健康の維持に貢献する食品です。それは、例えばコレステロールに対して積極的に作用しますが、嫌われる余分な体重と戦うための有効な同盟者でもあります。もちろん、リンゴが食事計画に含まれているという条件で、厳密には言いませんが、それでもグルメの健康には注意深く敬意を払います。

野菜やある種の果物のように、リンゴは食事を始めるのに理想的な食べ物であると言って始めましょう。

私たちが骨の折れる料理コースの準備に従事している間に私たちが魅力的な食欲にとらわれているならば、リンゴをむしゃくしゃが最善の解決策です。 3つの主な食事の前にこれらの果物のうちの1つを消費することはあなたがそれを素敵なコップ1杯の水と関連付けるならばさらにいっそう貪欲な食欲さえ落ち着かせるのを助けます。

りんごペクチン

りんごの並外れた栄養上および健康上の特性の秘密は、それらが特に豊富であるペクチンと呼ばれる可溶性繊維の後ろに主に隠されています。

この難消化性の多糖類はコレステロール値をコントロールし、腸機能を調節し、食欲をコントロールします。さらに、腸内細菌叢によるその発酵は、短鎖脂肪酸を生じさせ、それは結腸癌の発症に対して保護効果を有するように思われる。

皮と一緒に消費されるとき、中型のリンゴは約4グラムの繊維を提供します。しかし、他の多くの食品（全粒穀物、ふすま、特定の野菜など）に含まれるものとは異なり、 リンゴに含まれる繊維の大部分は水に溶けます （正確にはペクチンで構成されています）。この特性はそれが私達の腸の中で、それの中の余分な脂質と糖を閉じ込めるゼラチン状の塊を形成することを可能にしますが、それはまた私達の体にとって重要な微量栄養素です。

しかし幸いなことに、私たちは過剰な食料を利用できるので、この最後の側面は、たとえそれがリンゴとして特に有益であるとしても、与えられた食物の消費を決して誇張してはならないということを単に思い出させなければなりません。一言で言えば、単に一般的なことわざの話題にとどまるために...あまりにも足りない。

リンゴとペクチンの摂取によるプラス効果

リンゴは、柑橘系の果物と共に、ペクチンの最も寛大な供給源の一つであり、それからそれを糖尿病患者用のもの（ペクチンサプリメントより低い食後血糖値）を含む多くの栄養補助食品および食料品に加えるために抽出および精製される。体重管理用です。

しかしながら、多くの場合、学者たちは、同じ体重に対して、全体としての天然資源（この場合はリンゴ）はそれから単離された単一物質（サプリメントとして使われるペクチン）よりもはるかに健康的であることを示しました。実際、りんごは繊維だけでなく貴重なビタミンやミネラルも含んでいます。

利尿薬および便秘に対するアップル

リンゴは、優れた利尿力を持ち、消化管の障害（下痢、便秘、気分）に現れます。実際、ペクチンは本当の下剤機能を持っているのではなく、むしろ腸の蠕動運動を正常化する「調節」効果を持っています。

その他の利点

リンゴ消費の他の利点

りんごは実用的な食べ物であり、すぐに食べられるようになっていて、服を汚すこともありません。

さらに、そのおいしくてカリカリした味は、やや甘く、果物や野菜の消費にそれほど気が遠くなる人も含めて、大多数の口蓋を一緒にしています。

りんごの重要で本質的な要件はそれらの新鮮さです。時間が経つにつれて、実際には、果物の水分とビタミンの含有量は徐々に減少し、それはそれほど鮮明で健康的ではなくなります。

リンゴの鮮度を評価するための良い基準は、その皮を観察することです。コンパクトなパルプを保護するためにそれが光沢がありきつい場合、それは果実が最近摘み取られたそして/または最良の方法で保存されたことを意味します。それどころか、しわのある肌は、人の顔のしわのように、青春時代は今や遠い記憶であることを示しています。

いったん購入したら、リンゴは冷蔵庫に保管しなければなりません、そこで0℃のすぐ上の温度（しかし氷の中での結晶化を決定しない）はそれがその特徴的なカリカリと風味を長期間維持することを可能にします。

りんご：皮をむいてまたはせずに食べますか？

個人的には皮をむいてりんごを食べます。明らかに、徹底的で寛大な洗浄の後にのみ。これが危険な農薬の原因であることは、実際には、部分的にしか当てはまりません。

まず第一に、いくらかの保護は、リンゴが収穫前でも受けているコントロールに由来しているので、理論的には、消費時には果物は今ではすべての危険な残留物を失っているはずです。
第二に、私たちのような先進国の農業で使われている農薬は、特に微量に摂取されたときに信じられるような致命的な毒ではありません。
第三に、非体系的産物、果物の表面に残るもの、そして汚染物質は、とりわけ2つの頂点に置かれた侵入に集中している。それゆえ、それを完全にはがすよりもむしろ果物のこれらの2つの部分を取り除くことが重要です。
第四に、たとえ存在する最も手付かずの場所で捕獲されたとしても、多くの植物性食品はそれらを様々な害虫や生き物から守るために使われているものよりはるかに危険な毒を含んでいます。たとえば、リンゴの種自体にはシアン化物が含まれていますが、その量はまったく無害です。実際には、リンゴの木や他の植物は足や羽を持っていません。その結果、それらは「捕食者」から逃げることができません。その一方で、彼らはそれらを食べる動物のための有毒物質を開発することによって自分自身を守ることができます。

したがって、「すべてが毒であり、毒でもなく、違いは投与量にある」ので、多くの専門家は、適切な洗浄後に皮を保存することでリンゴを安全に消費できると同意します。予防策として、妊娠中または離乳中に果物が消費された場合はそれを削除することをお勧めします。