ピーナッツ

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ピーナッツバターケーキ - ピーナッツバター - ピーナッツオイル

ピーナッツ：彼らは何ですか？

ピーナッツは、ブラジル原産の、マメ科（またはマメ科）科に属する草が茂った植物で、世界中で少し栽培されています。 この植物の食用種子は、激しい農業および産業活動の対象です。

アメリカでは、ピーナッツは主にピーナッツバター（ピーナッツバター）と呼ばれるバター調製品の形で消費されます。 この食品は、主にローストピーナッツの種子を消費するヨーロッパでは普及していません。 市場にはトーストされた木質のさやと殻をむかれた、塩をかけられたそしておそらくひき肉の準備があります。

栄養価

栄養価

栄養学的観点から、ピーナッツはいくつかの興味深い特徴を持っています。 まず第一に、それらは優れたタンパク質含有量とかなり良いアミノ酸プロフィールを持っています（彼らはアルギニンが最も豊富な食品の一つです）。 落花生の種子は亜鉛、マグネシウム、カリウム、リン、マンガン、銅などの特定のミネラルが豊富です。 繊維含有量（２５ｇ ／ １００ｇ食品）およびビタミンＥもまた特に高い。

無コレステロールであるにもかかわらずピーナッツは非常に脂質、特にオレイン酸、オリーブ油の中に大量に存在するのが非常に豊富です。

ナトリウム含有量は極端に減っていますが、殻をむいた、ローストした、塩漬けしたピーナッツをベースにした軽食では著しく上昇しています。 これらの前菜は高血圧症に苦しんでいる人たちにとって、そして特に彼らの行動に熱心な人たちにとって危険です。 塩はカロリーがありませんが、その消費は喉の渇きを刺激します。特にあなたがバーやレストランにいるとき、多くの場合は砂糖やアルコールの飲み物に満足しています。 これらの場合、塩漬けピーナッツの非常に高いカロリー含有量（６６９Ｋｃａｌ ／ １００ｇ）に加えて、平均５０〜１５０Ｋｃａｌの飲料のそれを加えることが必要である。 外観にもかかわらず、何人かの前菜に囲まれた、友人との単純で無害な食前酒は、このように、単独で、毎日のカロリー需要の約1/3をカバーすることができます。

優れた特性を持つ食品であるにもかかわらず、落花生は低カロリーの食事療法と完全に相容性ではありません。 ただし、炭水化物が豊富すぎるスナックのバランスをとるために少量（15〜20 g）で服用すると、そうなることがあります。 中型のリンゴ（約2オンス）は、20グラムのピーナッツと一緒に、200カロリー、6グラムの繊維、6つのタンパク質、10.5の脂肪と24の炭水化物を提供します。 これら二つの食べ物の組み合わせは、おやつの満腹感を大いに高めます。

ピーナッツ、アレルギーおよび健康

ピーナッツを買うとき、それは低価格のものに用心深い、高品質の製品を選ぶのは良いことです。 ウッディポッドは無傷で、カリカリで見栄えがよくなければなりません。 ピーナッツは実際にアフラトキシン、肝硬変や様々な形態の癌などの非常に深刻な病気の発症に関与していると思われる微生物由来の物質の危険性がある食品です。 いったんポッドが開かれると、種子が変わったように見える（暗く、完全にまたは部分的に灰色がかった粉で覆われている）場合は、それらを捨てるのが良いです。

ピーナッツアレルギーの人々では、この食品の摂取はかなり深刻な症状を伴う危険なアレルギー反応を引き起こします。 現時点では、問題を解決するためにより早い薬理学的治療法を開発することができたとしても、唯一の効果的な治療法が除外ダイエット（そのメニューからアレルギー食品をキャンセル）のままです。

ピーナッツは高トリグリセリド血症を患っている人々によって適度に消費されるべきです、特に採血の前の日に（検査の結果を変えないように）。

最後に、落花生はポリフェノール、特にレスベラトロール、高い抗酸化力を持つ物質の良い源です。