牛乳、ヨーグルトおよび誘導体のコレステロール含有量

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牛乳、ヨーグルト、コレステロール

牛乳とヨーグルトは、コレステロールと飽和脂肪酸を含む動物由来の食品です。

牛乳とヨーグルトは、食品ラベルに特に明記されていない限り、牛由来の100％でなければなりません。

コレステロールと飽和脂肪酸の量は、起源の動物と脂質画分の完全性（スキミングレベル）の両方に依存します。 ワクチン製品はヒツジ、バッファロー、ヤギなどより脂肪が少ないです; さらに、市販されている「全」ワクチンは、「ミルククリーム」（液体クリーム）の製造に有用なかなりの脂質画分の欠乏をさらに受けやすい。

牛乳とヨーグルトは液体または半液体の食品です。 脂質がより豊富な「全」食品は、可食部１００ｇあたり１１ｍｇのコレステロールを提供するため、「比較的少ない」。 しかし、ミルクの量と「天然の」ヨーグルトの消費量は150〜300mlの範囲であり、（最低でも）栄養コレステロールの1日量の増加に寄与する値（300mg /日未満のままであるべきです）を覚えておくことが重要です。

ヨーグルトは、選択された株の細菌接種を受けた牛乳に他なりません。 典型的な粘着性は、ラクトースから出発して乳酸および他の分子を生成する乳酸菌 （または類似の微生物）の発酵によって決定される。 ヨーグルトに含まれる水分の量は牛乳と同じであるため、栄養価（コレステロールや飽和脂肪を含む）は同じです（フレーバーのある/甘味のあるヨーグルトとそれらを除く）クリーミー「）。

私たちのビデオレシピを見て、直接家庭で野菜ミルク（豆乳、ライスミルク、アーモンドミルク、オート麦ミルク、ココナッツミルク）を準備するためのすべての秘密と同様にコレステロールと乳糖なしで野菜チーズを準備する方法を学びますあなた。