最近の医学文献では、 ブロッコリーやワサビなどの一般的に使用されている食品による、 ピロリ菌に対する抗菌作用を強調した研究をいくつか確認できます。
どちらもイソチオシアネート 、この抗菌活性だけでなく、抗がん剤、降圧剤、心臓保護剤、コレステロール低下剤、血糖降下剤および抗酸化剤に起因する硫黄化合物が豊富です。
最近の研究では、 Helicobacter pyloriが産生するウレアーゼに対するスルフォラファンや他のイソチオシアネートの抑制メカニズムが研究されています。胃酸 しかしながら、アンモニアそれ自体は胃の粘膜を刺激する効果があり、したがって胃炎の出現と関連している。
この研究の著者らは、 ヘリコバクターピロリに対する抗生物質活性は、さまざまな作用機序で作用するさまざまな物質の相乗効果に起因する可能性があると指摘しています。 例えば、強い抗ウレアーゼ活性を有するいくつかのイソチオシアネートは殺菌活性を欠き、そしてその逆もまた同様である。
Ｂｉｏｃｈｅｍ Ｂｉｏｐｈｙｓ Ｒｅｓ Ｃｏｍｍｕｎ。 2013年5月24日; 435（1）：1-7。 doi：10.1016 / j.bbrc.2013.03.126。 Epub 2013 4月11日。Helicobacter pyloriからのウレアーゼは、スルフォラファンおよび他のイソチオシアネートによって不活性化される。
Fahey JW1、Stephenson KK、Wade KL、Talalay P.
