ビオチンとしてよく知られているビタミンH 7は、ビタミンB 7とも呼ばれ、B複合体の水溶性ビタミンです。
関数
ビタミンＨの機能は、補酵素 - カルボキシラーゼ型であり、ＣＯ ２分子を固定し、続いてそれをカルボキシレート分子に転移させるリアーゼのカテゴリーに属する酵素である。 特に、ビタミンHは4つの非常に重要なカルボキシラーゼの補酵素です。
- ピルビン酸カルボキシラーゼ→糖新生
- プロピオニルCoAカルボキシラーゼ→プロピオン酸代謝
- メチルクロトニルCoA→分岐アミノ酸の代謝
- アセチルCoAカルボキシラーゼ→脂肪酸合成。
フィーダーフード
ビタミンHはいたるところにありますが動物由来の食品でのみ生物学的に利用可能であり、それがなければ推奨摂取量の最低レベルを保証することは困難です。
ビタミンHの吸収は腸内、より正確には空腸内および近位回腸内で起こります。 そのメカニズムはまだほとんど知られていないが、その取り込みがナトリウム（Na）のおかげで濃度勾配によって起こることはもっともらしい。
体内での分布
ビタミンHの多数の代謝機能から推測できるように、生体内のその濃度は一様に分布しています。 実際、カルボキシル化における決定的補酵素を表すビタミンHは、肝臓内の特定の密度で（ ビオシチンの形で）すべての身体地区で必要とされ、そこでは糖新生、分岐アミノ酸の代謝および脂肪酸の合成彼らは特に活発です。
ビタミンHの送達メカニズムは特定されていません。 それは血漿中遊離型（２０％）およびアルブミンおよびグロブリンに結合した型の両方で見出される。
欠乏と過剰
ビタミンH欠乏症は非常にまれであり（特に成人）、過量摂取（最大10mg /日）では毒性の徴候は生じません。 非経口投与されている患者、腸管吸収不良を患っている患者、および動物由来の食品源として通常生卵子のみを摂取している患者においては、ビオチンの摂取に欠陥がある可能性があります（ある種の菜食主義）。 これは卵白に含まれているタンパク質であるアビジンの結合作用が原因で起こります。
参考文献：
- イタリアの人口の推奨栄養素摂取量レベル（LARN） - イタリア栄養学会（SINU） - pag113-114。
