アルガンオイルには、2つの基本的な用途があります。1つは料理用、もう1つは化粧品です。
アルガンオイル
フルーツの焙煎種子から抽出された食品アルガンオイルは、何よりも季節のパン、クスクス、サラダ、そしてこのトリックを必要とするすべてのそれらのレシピに使われます。 モロッコと同じくらい広く普及していれば、イタリアでは、食用アルガンオイルがエキストラバージンオリーブオイルの代替となるでしょう。
アルガンオイルはAmlouと呼ばれる一種のピーナッツバターの生産にも役立ちます。 それは甘い味のある茶色の濃いペーストです。 アルガンオイルとハチミツ、トーストしたアルガンシードフラワーを混ぜ合わせたものです。
健康のためのアルガンオイル
アルガンオイルは人体に有益であるという仮説を提唱している科学者もいます。
いくつかの研究の後、それはそれが非常にありそうであるように思われる：「 アルガンオイルの毎日の消費はいろいろなタイプの癌、心血管疾患と肥満に対する予防要因を構成するかもしれない 」。 （「Amazighダイエット - 定期的で適度なアルガンオイル消費量 - 人間の健康に有益な影響を与えるべきか？」 - 食品科学と栄養学における批評的レビュー50（5）：473–7）
化粧品中のアルガンオイル
モロッコの人々は伝統的に皮膚科学的ケアのためにおよび皮膚および毛髪のための化粧品オイルとして焼かれた種子から得られたアルガンオイルを使用しています。
化粧品では、アルガンオイルは保湿剤として、若々しいニキビ、フレーキング、そして髪に栄養を与えるために使われています。 それはまたリウマチに対して薬用としても使用され、火傷の治癒を促進します。
ある人はそれをbrillantinaより好み、他の人は肌を強化するか、しわのある乾燥した鱗状の肌を治療することを好みます。
世界市場では、アルガンオイルの人気が高まっています。 米国では、わずか4年間（2007年 - 2011年）で、このオイルをベースにした製品が600％増加しました。
時々それは酸化防止剤の利点を高めるためにザクロの種油と混合される。
アルガンオイルは、スキンケアやヘアケア用の天然スキンケアなどの添加剤なしでも販売されています。
アルガン油の人気の高まりにより、モロッコ政府は、2020年までに年間約2, 500トンから4, 000トンの石油を生産することを目指して、生産量の増加を計画するようになりました。
