クルミの皮とクルミの皮

クルミマロとは何ですか

クルミの殻は、同名の植物（ Juglans regia L.）によって生産された果実の多肉部分です。

私たちがシェルでスーパーマーケットで一般的に買うナッツは、そのようなものとして植物に付けられていません。食用部分（種）は、実際には、内果皮（殻）と呼ばれる木質部分に包まれています。これまでのところ何も新しいことはありません。しかし、多くの人に知られていないことは、今度は、殻が皮で覆われた（食肉皮と呼ばれる）食用でないパルピー層である外皮（外皮）で保護されているということです。

特長

言及したように、クルミの殻はその中に植物の全食用部分（すなわち、我々が一般的に「クルミ」と呼ぶ種子）が浸されているパルプである。

つまり、殻はナッツの実の果肉と見なすことができます。

果物が熟しているとき、殻は緑色です。この色は、時間の経過とともに、それに含まれるタンニンの作用によってますます暗くなり、典型的な濃い茶色を呈するようになります。

プロパティ

クルミの殻には、タンニン、フラボノイド、ジュグロンなどのナフトキノンなど、いくつかの有効成分が含まれています。

それは他の生き物の成長と発達を調整することができるので、殻とクルミの葉の両方に存在する - ユグローンはアレロパシー特性を持っています。特に、ジュグロンはそれが接触する他の植物種の成長を防ぎます。

ジュグロンはまた、真菌の増殖を抑制することができ、抗菌性および収斂性を有する（後者はタンニン含有量のせいで）。

着色性に加えて、防腐性、虫除け性および角質化性もクルミの殻に認められている。

用途

クルミの殻の着色特性は古くから知られていました。実際、ペルシャの人々は布やカーペットを染めるためにクルミの殻の準備をしていました。

現在、クルミの殻は、リキュールの製造における染料および香味料として食品業界で伝統的に使用されている（Nocino）。マロの油は伝統的に皮膚を保護し日焼けさせるために使用されているので、その健康を与える用途も興味深いです。

この機能は、競技中にボディビルダーが筋肉の詳細を強調し、より明確な外観を帯びるために使用されます。

同じ理由で、我々は髪に赤褐色の反射を与えるための染料としてクルミの使用を説明する。実際には、クルミの殻は何よりも髪の上の反射剤としてではなく、本物の染料としての役割を果たすと言う方が正しいでしょう。しかしながら、繰り返し適用した後でも、クルミの殻はまだ薄い髪を暗くすることができます。

さらに、しばしばそして喜んで、毛髪上の多少の激しい反射および／または反射を得るために、乾燥および粉末化されたクルミの殻（ＩＮＣＩ命名法： Juglans regia shell粉末またはJuglans regia種皮粉末 ）を異なる種類のヘナと混合する。（例えば、白髪をカバーするために）。

アクション機構

クルミの殻から得られる油は、皮膚に日焼けした外観を与え、茶色の反射で髪を豊かにするための着色剤として審美的および化粧品分野で使用されている。

クルミの殻の着色特性は、それが含むナフトキノンに依存します。その中でも、ジュグロンは間違いなく最も代表的です。この物質は髪や表皮に存在するケラチンと反応して、茶色の色素性のある顔色を形成します。

マロの油によって与えられる日焼けは架空のものであるが、紫外線の存在下では、ナフトキノン - ケラチン複合体は選択的フィルターとして作用し、一方では皮膚を紫外線Ｂから遮蔽し、他方ではメラニン形成を促進する。 UV-A。このため、クルミ油はソーラー製品の配合に広く使用されています。しかしながら、その保護作用および部分的な遮蔽作用にもかかわらず、殻油の使用はいかなる方法でも適切な日焼け止め剤の使用に取って代わることはできないことを指摘すべきである。