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X YouTubeでビデオを見る取りつかれないコーヒーカップは、典型的なイタリアの儀式であり、最も多様な分野の多くの専門家が、愛する飲み物の利点と危険性について定期的に発音するように深く根ざした習慣の結果です。
彼らの心理的側面を研究する人たち、彼らの官能特性を調べる人たち、そして私たちのように人間の健康との関係を研究することに関心を持っている人たちがいます。
コーヒーの利点
コーヒーに含まれる多くの栄養成分のうち、カフェインは間違いなく最もよく知られ研究されているものです。
- 胃と胆汁の分泌に対する刺激効果（それが食事の終わりにコーヒーが消化を促進すると信じられている理由です）。
- 心臓機能および神経機能に対する強壮効果および刺激効果（多くの人々がその強力な効果を高く評価する理由であり、これはとりわけ、心のこもった食事の後に眠りに落ちないために有用である）。
- 脂肪分解効果、すなわち減量を促進する（カフェインはエネルギーと熱産生のために脂肪の使用を促進し、「マンマシン」によって消費されるカロリー量を増加させる）。
- 食欲不振の効果（大量に服用すると食欲が減る）。
カフェインに加えて、多くの物質がコーヒーに含まれていますが、その身体に対する潜在的な有益な役割はまだ研究中です。 特に、顕著な酸化防止剤、抗変異原性および抗炎症性の特性を有する様々な成分が単離されてきたが、いずれにしてもコーヒーの高消費量から生じる危険性を補うには不十分である。
コーヒーのリスク
人間の健康に対するカフェインの影響は用量依存的です。 次の段落で定量的に定義するコーヒーの大量消費は、有機体をさまざまなリスクにさらします。
- それが過剰であると、胃に注がれたジュースの高い酸性度のために、胃液分泌に対する刺激効果が消化器系の損傷を引き起こす可能性があります（これが、コーヒーが潰瘍、胃炎または胃食道逆流に苦しむ場合禁忌です）。
- 心機能および神経機能に対する持続性および刺激性の効果は、不眠症、ほてりおよび高血圧に苦しむ人々にとって有害であり得る。 投与量が増えるにつれて、カフェインは健康な人でも頻脈、圧力変動、振戦を引き起こします。
- 脂肪分解効果、すなわち痩身は、砂糖（小さじ1杯あたり+ 20カロリー）または牛乳（コーヒーが染まっている場合は+ 10カロリー）がコーヒーに加えられると、キャンセルされ、ひっくり返されることさえあります。
- カルシウムおよび鉄の吸収に対する抑制効果は、貧血状態および骨粗鬆症状態の確立に有利に働き得る。
どのくらいコーヒーを飲む
妥当な限度は、1日に300ミリグラムのカフェインの摂取に設定されています。 エスプレッソは平均60 mgのカフェインと85のモカタイプを提供しているので、アカウントはすぐに行われます。 しかし、カフェインはチョコレートやお茶を含む60を超える植物種に含まれているので、他の食品の寄与も考慮する必要があります。
これらの考察に基づいて、1日当たり3カップのエスプレッソの制限は、一般的に設定されています - 女性と男性の体格がわずかです - そしてより強い体格を持っている男性のための4カップまたコーヒー種 - Coffea robusta - カフェインが豊富）。
高用量のカフェインは胎児の健康にとって危険であるため、妊娠中はコーヒーの摂取をできるだけ制限することが賢明です。
