ビデオを見る
X YouTubeでビデオを見る食事と糖尿病
糖尿病では、野菜や食品の選択は重要な食事の側面です。 この病気の治療に最も適した栄養療法は、それが現れる重症度に関連しています。 それゆえ、「糖尿病患者のための正しい食事は、治療を受けた患者の（継続的な進化において）ニーズに最も近づくものである」と定義することが可能である。
予想されるように、食品部分の選択は基本的に重要な側面であり、臨床像とエネルギー消費のレベルの両方に依存します。 食品の選択を議論するときに同じことが言えない（たとえ事件の正当な例外があるとしても）。
糖尿病の食事療法治療において、最も推奨される製品は、低または中程度の血糖インデックスを特徴とするものであり、そしてグルコースPREVALENCEディッシュの中で、以下によって特徴付けられる食品を好むことがより良いです。
- 血糖負荷が低い
- より多くの食物繊維。
穀物の消費に関しては、不可欠なものを選択するか、そうでなければ常にそれらを豊富な量の繊維と関連付けることが賢明であるが、果実については、識別要素はとりわけフルクトースのレベルによって表される。
野菜の選択
一般的な食品選択基準
糖尿病では、野菜を選ぶ基準は他の食品と同じです。 臨床栄養においては、以下に基づいてこれらの製品の関連性を評価することが不可欠です。
- 炭水化物含有量
- 血糖食品指数
- 食物繊維含有量
- 機能性分子（ビタミン、微量元素、酸化防止剤、レシチン、フィトステロールなど）の質的重要性と寄与
- 反栄養分子（特にシュウ酸塩とフィチン酸塩）の含有量
- 栄養学的ニーズに関する消費量の部分の実用性。
糖尿病では、食物の選択は治療全体を強化または苛立たせる可能性があります。 貪欲、座りがち、そして太りすぎの2型糖尿病に罹患している対象は、より多くを動かし、より少なくよりよく食べ、そして薬を服用することによって彼らのライフスタイルを大きく変えなければならない。 これら3つの治療成分の中で、最も過酷で他の2つの効果が左右されるのは間違いなく栄養です。 このため、野菜の選択も糖尿病寛解の成功に決定的な役割を果たしています。
糖尿病患者によって選択された野菜では、炭水化物の含有量は低いかより良いに違いありません。 輪郭（あるいは最初のコースのドレッシングでさえ）は食事のエネルギーバランスに大きな影響を与えてはいけません。 そうでなければ、リスクは、穀物やその派生物のような、より高いグルコース密度を持つ製品の部分をさらに下げる必要があることです。 例えば、油で揚げたりパン粉をかけたあらゆる種類の野菜は、糖尿病患者の食事には推奨されません。
選択する野菜
血糖指数に関しては、中等度のインスリン反応を誘発する野菜を選ぶことはそれほど難しくありません。新鮮なマメ科植物（エンドウ豆、そら豆、豆など）、特に血糖負荷が高い場合には推奨されない食品。 澱粉の豊富さを共有するこれらのすべての食物はパンの代わりに消費されるか、または最初の皿のパスタまたは米の量をかなり減らすことができます。 許容されるならば、乾燥マメ科植物（レンズ豆、ヒヨコ豆、大豆、豆）は代わりに後者（肉、魚、卵、家禽、ハムなど）の代わりに消費することができます。
中〜高血糖指数を有するが、繊維が豊富でニンジンのような低血糖負荷を有する野菜に関しては、一般に、一定量の摂取の自由度が糖尿病患者に与えられ、唯一の推奨は、その部分を過剰にし過ぎないことである。周波数。
でんぷん質野菜の摂取を制限するのは良いことですが、一方で食物繊維の摂取は主な側面です。 実際、この食物成分は炭水化物によって引き起こされるインスリンサージのために「私が求める」グルコース吸収の制御を容易にします。 明らかに、どちらか一方の製品の選択では、選択は主に栄養の観点からより豊かなそれらの野菜に焦点を合わせ、そしてそれらの特性を保存するために、新鮮で生で消費されるならばより良い。
過剰を避ける
これらの食品によってもたらされた分子の中には、いくつかの必須イオンを吸収できなかった原因となっているさまざまな抗栄養成分もあることを忘れないでください。 これは、鉄と食物カルシウムの両方に結合する（ケラン）フィチン酸塩とシュウ酸塩の場合です。 したがって、ガイドラインで推奨されている部分を守ること、または糖尿病の場合でも野菜を過度に乱用しないことが推奨されます。
