カテキン（カテキン、エピカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレート）は、フラボノイド類に属する抗酸化物質のグループです。 主にお茶、特に乾燥重量の約20〜30％を占める緑茶に含まれています。これらは心臓機能をサポートし、健康状態の維持に役立ちます。 カテキンの追加の供給源は、ココア、チョコレート、ワインを代表しています。 それらはまた、野菜の王国（果物と野菜）にもよく表されています。
より多くのカテキンは、心血管疾患や癌疾患の発生率が低くなります。 人間の栄養におけるフラボノイドの役割を調査するために行われた様々な研究から生まれたこの方程式は、すでに述べた抗酸化作用に起因しています。 体内に導入されると、カテキンは、タンパク質やDNAを損傷させる可能性があるフリーラジカルとして知られる分子断片（腫瘍の発症を助長する）をブロックするように作用しますが、コレステロールプラークの形成、炎症、破裂も損ないます。動脈と生体全体の健康（いわゆるアテローム）。
カテキンは、直接的な抗酸化作用を持つことに加えて、ビタミンEが関与する抗酸化システムなど、他の抗酸化システムを強化します。血行と血圧に。
明らかに、カテキンは、それ自体では、果物、野菜、緑茶の定期的な摂取に関連するプラスの効果を説明するのに十分ではありません。 これらの食品は他の理由でも健康に良い効果を発揮します。 実際、満腹感を増し、有害な食品（お菓子、ファーストフード、脂肪分の多い肉、フライドポテト、ソーセージなど）の摂取を減らすことに加えて、それらは多くの病気の予防と長期滞在に重要にする他の多くの保護物質を含みます。若者。 これが、特定のサプリメントを通してこれらの物質を個別に投与しようとする試みがしばしば期待外れの結果をもたらしている理由です。
