低タンパク食

いつ必要ですか。

タンパク質摂取量の減少を特徴とする食事はすべて低タンパク質と定義されています。そのような食事療法の採用は、肝機能障害または腎機能障害の存在下で正当化される。これらの臓器は実際にはタンパク質代謝に直接関与しています。

タンパク質、肝臓、腎臓

肝臓は、尿素と呼ばれる無毒の老廃物の中にアンモニウムイオンNH 4 +（非常に有毒）を取り込むことによって、アミノ酸のアミノ基の除去に介入します（詳細については、アミノ酸代謝と尿素回路）。このアミノ酸代謝の副産物は腎臓の排泄作用のおかげで尿中に除去されます。

後者が適切に機能しない場合、または食事でタンパク質が過剰に摂取されたために過剰な量の尿素が生成されると、血中の窒素含有物質の濃度が上昇します（高ゾル血症、または最も深刻な場合は尿毒症と呼ばれる）。腎不全、腎機能の喪失を特徴とする病理学的状態は、高ゾゾーム血症の一般的な原因です。

機能不全の肝臓（肝不全）の存在下では、アンモニウムイオンはもはや尿素に変換されず、血中にアンモニアが蓄積する（高アンモニア血症）。ウイルス性肝炎または肝硬変は高アンモニア血症の一般的な原因です。

これまでに挙げられた全ての状態において、または特定の酵素欠乏によるアミノ酸代謝障害（高チロシン血症、フェニルケトン尿症、ヒスチジン血症、尿素回路障害または有機アシドーシス）の存在下では、低タンパク食は仕事量を減らすために有用です。肝臓や腎臓の負荷、したがって特に深刻な全身性疾患の出現を防ぎます。この特定の食事療法計画への慎重な遵守は病気の進行を遅らせ、それ故にできるだけ早く着手されなければならない。

健康な被験者のタンパク質はいくつですか？

通常のバランスの取れた食事では、タンパク質は廃止も減少もしてはいけません。

食事制限が必要な場合は、植物性タンパク質とマメ科タンパク質を優先するのが良いでしょうが、動物性タンパク質の中では、牛乳、魚、低脂肪チーズタンパク質が好ましいです。

タンパク質摂取量の減少は免疫反応を低下させ、子供の成長障害を引き起こし、特に成長、妊娠および授乳中の一般的な健康状態の悪化（栄養失調を参照）を伴うことも忘れないでください。

低タンパク食中のタンパク質の数は？

低タンパク質食は、動物由来（魚、肉、卵、乳製品）または野菜（マメ科植物だけでなく、パン、パスタ、米、ビスケットなどのシリアル）でも、タンパク質を多く含む食品の摂取量の減少に基づいています。

すべてこれは状態に応じて通常の10〜14％から4〜8％にタンパク質含有量を減らすことを目的としています。言い換えれば、我々は、体重1kgあたり0.9-1.1gのタンパク質を通常の1日に摂取する量から、0.5-0.8g / kgまで摂取します。

タンパク質含有量の減少は、疾患の種類および重症度に応じて程度が異なり得る。

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それが注目に値するとき、低タンパク質含有量を有する特別な食物食品 （ タンパク質パン、タンパク質ペースト、タンパク質ビスケットなど）はエネルギーと炭水化物摂取を確実にするために使用されなければなりません。これらの食品では、タンパク質含有量は100グラムあたり約1グラムで、量は従来のものよりも約10倍少なくなっています。低タンパク質食は体のエネルギー需要を満たすように特に注意しなければならないので、カロリー摂取量は代わりに似ています（そうでない場合、体はエネルギー目的のためにそれ自身のタンパク質を消費し、減少した摂取量によってすでに複雑な状態を悪化させます）窒素）。