Davide Sganzerla博士による
食品の重要性
栄養とは、栄養素に加えて、人間が必要とするエネルギーも取り入れて同化させる手段です。 栄養の目的は、栄養素の適切な供給を通して、基礎代謝および機能的代謝によって課されるエネルギーおよび生物学的物質の消費（身体活動による代謝の増加）を補うことである。 フットボール選手では、最高のパフォーマンスは最適なトレーニングと正しい栄養の組み合わせからのみ得られるので、この補正は特に正確に行われなければなりません。
キッカーフィードは3つの段階に基づいています。
- 試合前にフィード
- ゲーム中の力
- 試合後のフィード
試合前にフィード
試合前の摂食の主な目的は、血糖値を一定に保つことです。 この砂糖は脳と筋肉にとって貴重な燃料です。 筋肉や肝臓に、グリコーゲン（グルコース巨大分子）の形で蓄えて保存することもできます。
試合前の数時間で、食べ物を間違えるのはとても簡単です。 時にはこれらの間違いのいくつかは、プレイヤー、特に若いプレイヤーが通常の消化能力を上回っているからといって、パフォーマンスに影響を与えないので、彼らは何の問題もないことに成功します。 一方、他のエラーは、プレーヤー自身がそれを認識していない場合でも物理的効率の悪化を決定するため、平等ではありません。
ゲームの前にすることができる主な間違いは次のとおりです。
- 長期の絶食による低血糖（低血糖）の状態。 この状態は、無力症、または筋肉疲労の不快感（いわゆる「やわらかい脚」）をもたらします。
- インスリン産生の増加を伴う高血糖（高血糖）の状態（高インスリン血症）、それは次に反応性低血糖の状態につながります。
- ゲーム開始時の残り時間が少なすぎるときは、食べ終わってください。 食事の終わりと試合前の加熱の開始の間の間隔が過度に短い（および／または誤った、または合わない食品が摂取されている）場合、両方ともより適切には胃の問題（重さ、酸味、吐き気、嘔吐、および一般的な問題（めまい、筋力低下）。 これらの不快な症状は、大量の血液が消化器系に襲われ、それでも消化に苦しんでいるという事実によって引き起こされ、筋肉や脳への血流を減少させます。
食事をするのに最適な時間は、試合前のウォームアップが始まる3時間以上前です。
試合前の正しい栄養摂取のための5つの規則
簡単に消化するための最初のルールは、会議の前に食事中の脂肪含有量を減らすことです。 脂肪は、実際には、一方では消化されるのに長い時間を必要とし、他方ではそれらはそれらが摂取される食品の消化時間を長くする。 さらに、いったん消化されると、食事の脂質は高脂血症を引き起こします。これは血液中の高濃度の脂質であり、脳の効率を低下させます。
したがって、油で揚げた脂肪や長時間調理した脂肪は避けるべきです。 ソーセージ（ブレザーオーラと脱脂生ハムを除く）と豚肉のような脂肪質の肉は除くべきです。 それから肉の明らかに太った部分、鶏肉の皮などを取り除かなければなりません。 同様に、ローストやローストビーフの調理用脂肪と直接接触する部分は摂取しないでください。 調味料、チーズ、全乳、バター、マーガリン、そしてさまざまな種類のオイルを減らすべきです。
2つ目の規則は、単純な炭水化物を避けながら、大量の複雑な炭水化物を摂取することです。 炭水化物が豊富な食品は通常簡単に消化され、筋肉や肝臓のグリコーゲン貯蔵量を増やすことがあります。 パスタ、パン、米、じゃがいも、ゆでにんじんに含まれるもののような複雑な炭水化物、またはデンプンが好ましいはずです。 代わりに、スクロースから始まる - すなわち、調理糖である - そしてグルコース（デキストロースとも呼ばれる）から始まる単純な炭水化物、すなわち糖の量を制限することが当てはまる。 実際、上記のようにこれらの糖を数グラム摂取すると、最初は血糖値が急激に上昇します（すなわち、「高血糖症」）。 これに続いて、通常よりもはるかに多い量のインスリン（膵臓から産生されるホルモン）が血中に注射されます。 血糖値は基礎値に戻る傾向があります。 しかしながら、ブドウ糖の速度、ひいてはインスリンの速度の上昇が急速でかなりの大きさになると、血糖値が正常値を下回ることが起こるかもしれません。 それから我々は「反応性低血糖症」と言います、それは以前のそして血中のブドウ糖の率の過度の増加によって引き起こされた血糖の低下のことです。 上記のように、低血糖症は最大の身体的効率の発現を可能にしない。
