一般性
クロロゲン酸（CGA）はフェノール化合物です。
それゆえ、それはポリフェノール 、植物に広く見られる強力な酸化防止剤のカテゴリーに属します、そしてそれらの多くは人間の栄養で彼らの場所を見つけます。
食品クロロゲン酸
コーヒー中のクロロゲン酸
クロロゲン酸はグリーンコーヒー中に高濃度で含まれていますが 、そのバイオアベイラビリティは焙煎により減少します（HHQと呼ばれるコーヒー焙煎に由来する化合物は、in vivoでクロロゲン酸の作用を阻害するようです）。
1リットルのコーヒーから500〜800mgのクロロゲン酸（250〜400mgのコーヒー酸）が供給されます。
グリーンコーヒーはCGAの健康への応用に関するほとんどの研究の主題ですが、 仲間もクロロゲン酸の特に寛大な供給源です。 この有名な南アメリカの飲み物は1グラムあたり約2.1mg（1リットルあたり2グラム以上）を含んでいるようです。
他の食品中のクロロゲン酸
コーヒーに加えて、クロロゲン酸の天然源は、リンゴ、ブルーベリー、モモ、ナシ、プラム、トマト、ナス、ピーナッツおよびジャガイモなどの様々な一般的に使用される植物性食品によって代表される。
クロロゲン酸は、人間の食事中に最も豊富に含まれるポリフェノール化合物の1つです。コーヒーや植物性食品を大量に摂取すると、1日1グラムまで摂取することができます。
化学的特徴
その名前にもかかわらず、クロロゲン酸はその化学構造中に塩素原子を持たない。 それは、その酸化生成物の緑色の関数として、ギリシャ語の用語χλωρός（ "green"）に由来する。
予想されたように、クロロゲン酸は一緒に8000以上の化合物を持っているポリフェノールのファミリーに属します。
それらが含有するフェノール環の数およびこれらの環を互いに結合する構造要素に依存して、フェノール化合物は１０の一般的なクラスに分けられ得る。 これらの中で、野菜界で最も豊富なのは、フェノール酸、リグナン、スチルベンおよびフラボノイドです。
言い換えると、フェノール酸には、安息香酸由来のものと桂皮酸由来のものの2つのクラスが含まれる。 クロロゲン酸は後者の範疇に入る。
特に、それは、コーヒー酸とキナ酸とのエステル化から誘導され、そしていくつかの異性体を有し、その中で最も一般的な形態は５－カフェオールキノ酸（５ － ＣＱＡ）である。
薬理学および代謝
ヒトの腸によるクロロゲン酸の吸収能力は限られているように思われる。 非常に控えめな、最大8重量％のラットでの研究では、摂取されたCGAはコーヒー酸に加水分解され、そしてその後吸収されます。 回腸切開術を受けた被験者を対象としたいくつかの試験では、クロロゲン酸で30％、コーヒー酸で95％の吸収率が記録されました。
未吸収クロロゲン酸に対する結腸微生物叢の作用は、コーヒー酸および疝痛粘膜による吸収に利用可能な他の代謝産物を放出することによってその消化に関与するので、かなり重要であるように思われる。
腸内で、または他のレベルで産生され吸収されたカフェイン酸の多数の代謝産物は、この物質の生物学的効果の原因であると思われます。 最も重要な代謝産物には、コーヒー酸とジヒドロカフェ酸、馬尿酸、フェルラ酸、バニリン酸と安息香酸が含まれます。
適応症
なぜクロロゲン酸が使われるのですか？ それは何のためですか？
一般的な抗酸化作用に加えて、クロロゲン酸は適度な血圧降下作用を持つ可能性があります。 さらに、食事後の血中のグルコースの放出を遅らせ、腸内の糖の吸収を減らすことにプラスの効果を示しました。
総合すると、これらの効果は特別な栄養的および行動的介入（身体活動の増加）によって引き起こされる体重減少を助ける可能性があります。
したがって、クロロゲン酸との統合は、メタボリックシンドロームを患っている被験者にとって特に価値があります。
特性および有効性
研究中にクロロゲン酸はどのような利点を示しましたか？
最も研究されているクロロゲン酸の健康への応用は、その血圧降下作用と血糖調節作用に関係しています。
クロロゲン酸はまた興味深い酸化防止、抗菌および抗炎症特性を示します。
何人かの実験者はクロロゲン酸にまた気分を支えることの可能な肯定的な効果に帰因させる。
クロロゲン酸と高血圧
クロロゲン酸との統合は、最大（収縮期）圧で約4.5 mmHg、最小圧で3.5 mmHgの減少を保証するように思われる。 最も有望な結果を得た研究では、1日当たり280mgのクロロゲン酸で12週間治療した後、収縮期で15mmHg、拡張期で5mmHgのオーダーで2回の摂取に分けられることが示されています。
これらの影響を支持するための臨床試験はほとんどなく、アジアの人口に限られており、クロロゲン酸生産者によって資金提供されています。 したがって、より広範囲で独立した試験が望ましいでしょう。
血糖降下薬としてのクロロゲン酸
同様に臆病なことは、クロロゲン酸が耐糖能を改善し、食後血糖を減らす能力に関する科学的証拠です。
クロロゲン酸は、特に腸でのグルコース代謝を変化させ、糖分を多く含む食事によって引き起こされる食後の血糖ピークとそれに対抗する体重増加を減少させるようです。
これらの証拠は主に動物モデルで収集されていますが、臨床試験での十分な確認が欠けています（最も有望なものでは、1gのクロロゲン酸を肥満患者に投与するとインスリンレベルは-73 pmol / l）。
減量のためのクロロゲン酸
臨床試験では、クロロゲン酸を多く含むコーヒーを摂取すると、グルコース吸収が6.9％減少しました。 さらに、12週間の定期的な消費により、太りすぎの人の平均体重は5.4kg減少しました。 また、この場合、さらなる調査が必要です、他の研究では体重減少にプラスの効果がないからです。
抗酸化剤としてのクロロゲン酸
クロロゲン酸は、インビトロおよびインビボの両方で、顕著な抗酸化特性を示した。 ORAC試験によって評価されるように、クロロゲン酸は、コーヒー酸のそれに匹敵するがジヒドロカフェ酸のそれよりも低い抗酸化力を有するように思われる。
その他の物件
クロロゲン酸を食品添加物として使用することは、収穫後の果実の枯れを遅らせるために提案されてきた。
投与量および使用方法
クロロゲン酸の使い方
コーヒーやその他のCGAを多く含む食品を摂取する人は、1日に0.5gから1gのクロロゲン酸を定期的に摂取していると推定されています。 しかしながら、コーヒー焙煎は、食品中に存在するクロロゲン酸のバイオアベイラビリティーを低下させる化合物を生成する可能性があります。 コーヒーを習慣的に飲まず、果物や野菜の少ない食事を摂る人でも、1日25mg未満のCGAしか摂取できません。
これまでに引用された研究で最も広く使用されている摂取量の範囲は、1日に1回または2回の摂取量で分配される、1日当たり120-300mgのクロロゲン酸のオーダーです。
これらは、特定のサプリメントを必要とせずに、クロロゲン酸を多く含む食品、特にグリーンコーヒー抽出物を含む中等度から高用量の食事を含むことによって簡単に達成できる用量です。
副作用
クロロゲン酸の使用は一般的に安全で忍容性が高いです。
食事と一緒に摂取したクロロゲン酸のごく一部しか吸収されません。 この特殊性は、プルーンのような果物が豊富に含まれているため、果物を過剰に摂取することによって生じる下剤効果に関連しています。
クロロゲン酸は（実際にはコーヒーとして）血液中のホモシステイン濃度を増加させるように思われます。これは心臓血管系の危険因子として知られています。 しかし - 血圧とグルコース摂取に対するプラスの影響を考えると、この増加が心血管リスクの実際の増加をもたらすことはありそうもないです。
禁忌
クロロゲン酸を使用しない場合
クロロゲン酸の使用は、有効成分に対する過敏症の場合は禁忌です。 文献には、グリーンコーヒーおよび関連する抽出物に対するアレルギー反応の報告がありますが、それらはクロロゲン酸に起因するとは思われません。
薬理学的相互作用
クロロゲン酸の影響を変えることができるのはどの薬や食品ですか？
クロロゲン酸は同時に摂取される経口血糖降下薬の効果を高めることができます。
クロロゲン酸は、同時に摂取される非ヘム亜鉛と鉄の吸収を減らす可能性があります。
