E239 - ヘキサメチレン - テトラミン

ヘキサメチレンテトラミンは、ホルムアルデヒドとアンモニウムの合成から得られる合成由来の防腐剤です。

それは、例えばキャビア、チーズ（典型的な例はプロボロン）、アンチョビ、魚の保存剤などに含まれる、真菌の作用からそれらを保護するために食品に使用される添加剤である。

ヘキサメチレンテトラミンは、高濃度で存在すると、重大な副作用をもたらす可能性がありますが、幸いなことに、過剰な投与量に達することは決してありません。

投与量：体重1kgあたり0.15mg。