マンガン：不足、過剰、摂取量

前提

前回の記事では、マンガンの主な特性について説明し、生物内での有益な効果とさまざまな技術的および生物学的応用分野を分析しました。この最後の議論で、我々はマンガンの重要性と過剰量で摂取された場合のその潜在的な毒性を研究するでしょう。最後に、この貴重なミネラルを豊富に含む食品、そして他の天然および合成物質との相互作用について言及する必要があります。

欠乏症の症状

フランスのスペシャリストBertrandがマンガンの重要な機能を明確に確認した年は1912年でした。科学者は極微量のマンガンがないとAspergillus nigerの成長と発達が不可能であることを証明しました。数年後、ベルトラン博士はラットで同じ実験を繰り返した。モルモットでは、無菌性、精巣萎縮、成長阻止、運動失調、多発性硬化症に匹敵する症状、膵臓の赤字および無力症などの劇的な影響が観察された。

幸いなことに、人間にはそれほど顕著ではないが、マンガン欠乏症の症状はめったに見られません。存在する場合、ヒトは重症筋無力症および運動失調症を訴えることがある。この微量元素の欠乏は、生殖能力、発達、骨や軟骨の形成、脂肪や炭水化物の代謝へのダメージを引き起こし、糖尿病や高コレステロール血症に影響を与える可能性があるという仮説が立てられています。 [ 自然療法における栄養、 L. Pennisi著]

マンガン毒性

一方では、体内のマンガン欠乏が疑いもなく証明された重大な効果を引き起こさない場合、他方では、このミネラルの過剰が人間の健康に重大な影響を及ぼす可能性があります。本当の慢性的なマンガン中毒について話しているほど一般的に言って、中毒は微量元素からの煙や塵の長期の吸入によって起こります。マンガンが有毒であると定義されている最大限界は、およそ5mg / m 3〜1mg / m 3と推定されています。

マンガン中毒によって引き起こされる損害は大部分中枢神経系を含みます：中毒は永久的な損害を引き起こすことができます。さらに、マンガンおよびその誘導体は潜在的に発がん性物質であると考えられている。

マンガンヒューム（金属加工産業の典型的な危険）への頻繁で長期間の暴露の後、パーキンソン病の多数の事例が浮き彫りにされました：この点で、マンガンはOSHAによって準備された有毒で危険な物質のリストに含まれます。 安全衛生管理 ）

マンガン中毒に続いて、脱力感、脚のけいれん、眠気、麻痺、倦怠感、インポテンツ、情緒障害および過敏性を含むいくつかの症状が記録された。

坑夫は、幻覚、暴力への傾向、過敏性などのまれな影響ではありません。このため、中毒は「マンガンの狂気」という用語でも知られています。

マンガンと投与量

マンガンの1日の推奨摂取量（RDA）は2〜4 mgと推定されています。実際のミネラル吸収（仮定ではない）がかなり悪いため、この量は学者の間で大きな混乱を引き起こしました。投与量が少なすぎるようです。一部の人にとっては、マンガンのRDAは治療で約20 mg /日、さらには50 mgであるべきです。しかし、1日当たり2または3 mgのマンガンは欠乏症や過剰な効果を引き起こすとは思われず、0.74 mg /日の値が1日の最低必要量です。

腸肝循環はその損失を減らすが、マンガンは胆管を介してほぼ完全に排除されることを忘れないでください。

尿中、マンガンは非常に低い割合でしか見つかりません。

最初に、ミネラルの吸収が悪いことに言及しました。たとえ下線が引かれたとしても、ダイエットから来るマンガンは5から10％までのさまざまな割合で吸収される可能性があると考えられます。栄養摂取が悪い。 [www.valori-alimenti.comから取得]

私たちが思い出すのは、マンガンの食物源のうちです（線量は100グラムの食物を指します）。