アントニオパロリシ博士による
食事中の酸性化およびアルカリ化の能力および人体におけるpHの影響に関する考察
1）「細胞は理論的には不滅であり、それ自体が劣化するのは生きている流体です。この流体を定期的に交換することによって、自分自身に栄養を与えるのに必要なものを与えることができます。
2） "すべての死は有機酸度の進行状況に起因する"
これら二つの声明は、それぞれdrによって作られました。 ノーベル医学生理学生理学賞受賞者のAlexis Carrel氏（前者）とDr. Cee W. Crile博士（2人目）は、水素イオンの力（pH）が物質を酸性化する能力とその影響について多くのことを考えさせます。細胞構造
水素イオンについてのこれらの考慮は、定期的に訓練し給餌するスポーツマンの現実からはかけ離れているように思われるかもしれませんが、実際に彼が食べたり飲んだりできるものに密接に関連しています。 なんでも！
ｐＨは、溶液に溶解している水素イオンの量を示す。 pHの用語（ pondus hydrogenii）は "水素パワー"を示します。 これは1から14のスケールで表され、7は中立の状態を示します。 1〜6の値は酸と見なされ、8〜14の値は塩基性またはアルカリ性と見なされます。
人体には、上記の細胞の活力を維持するために尊重しなければならないpH条件があります。 例えば、人間の血液の生理的および恒常性の状態は、7.4のpHを見ます。 この値が変更されると、セルは生き残れません。
これは、体内の酸が有害であることを意味するのではなく、逆に、胃液などの生命維持機能の遂行に欠かせない種類がいくつかあります。 乳酸の生産により、身体的な活動でも血中の酸度が上昇することを忘れないでください。 それ故、エネルギー的には、嫌気性乳酸成分を含む活性が系を酸性化する効果を有すると定義することができる。 明らかに体はシステムを正常化し、バランスを取り戻し、生理学的に中立の状態に戻すために一連のバッファシステム全体を配置します。 自然はすべてを考えています！
しかし残念なことに、個人の食習慣やライフスタイルは、徐々に体が衰えていく貴重な物質を犠牲にして絶えず酸味を中和することを余儀なくされる体の継続的な適応の慢性的な条件を作成することができます。
酸性化食品は酸を含んでいるか、あるいは他の場合にはそれらは消化過程で酸性物質に変わります。 体はミネラル塩とアルカリ性物質を通して酸 - 塩基系を再調整する傾向があるでしょう。 そのため、酸性食品を過剰に摂取すると、貴重なミネラルが欠乏した状態になる傾向があります。
この現象の結果は本当に危険であり、そして臨床的観点から絶対に無視できない。 実際、アルカリミネラルを減らすこの身体の「緩衝機構」は、骨の脱灰、虫歯、皮膚の乾燥やひび割れ、貧血や全身の倦怠感などの本当の病理学的状態を引き起こします。不安。 成長している若者では背骨の逸脱が観察されることがあります。
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