E527 - 水酸化アンモニウム

E527水酸化アンモニウム

水酸化アンモニウムは、アンモニウムハイドレートとも呼ばれ、アンモニアガスから誘導される添加剤です。 それは、特徴的な非常に刺激的な臭気を有する無色透明の溶液として現れる。

主にそれは合成起源の酸性度調整剤の機能を有する（それは強いアルカリ化剤である）。 キャラメルの製造にも使われています。

それは様々な製品に使用されており、特に少量では、特定の種類のチョコレート、チョコレート風味のミルク、ゼリーなどに使用されています。

高用量で服用すると、皮膚反応、消化器系疾患および血液疾患を引き起こす可能性があります。

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