ダークチョコレートは、水中で活動する人たちにとって保護的な役割を果たしているようです。 正確に言うと、それは減圧症（MDD）といわゆるTaravanaに関連する合併症に没頭している人々を保護するようです。 そのため、スキューバダイバーと無呼吸ダイバーの両方が関与しています。
この研究は "Divers Alert Network Europe"（DAN）によって広められ、実験の著者はDr. Sigrid Theunissenです。 以下に簡単にまとめます。
最初の分析では、20人のフリーダイバーが10人の2つのグループに分けて観察されました。 すべての被験者は最大20mの深さまで没頭しました。 あるグループはダイビング60分前にダークチョコレート30g（86％）を摂取していました。 2回目は、自給式呼吸器付きの42人のダイバーで行われ、最大深さ33mまで20分間のダイビングを実施した同数の2つのグループに分けられました。 最初のグループはダイビングの前に同じようなチョコレートバーを90分取った。
テストの結果は両方の研究でチョコレートを摂取した人がFMD、または上腕動脈の媒介された流動拡張（内皮機能の超音波法で評価された）を有意に増加させたことを示しました。 それどころか、それを想定していない人たちは同じことを示しています。
結論として、チョコレートの酸化防止剤はダイビング中に生成されたフリーラジカルと戦うことができるようです。 フリーラジカルの一時的な悪影響は血管の柔軟性と反応性を悪化させ、動脈の内層と内皮機能を変化させます。 明らかに、生理学的条件では、ダイビングが終わるとすべてが正常に戻ります。
したがって、30gのダークチョコレートは、減圧ストレスの可能性と、MDDおよび（おそらく）Taravanaに関与する循環気泡の形成を減らすことによって、内皮機能不全を防ぐことができます。
