E524 - 水酸化ナトリウム

E524水酸化ナトリウム

苛性ソーダ（NaOH）とも呼ばれる水酸化ナトリウムは、酸性度調整剤（強力なアルカリ化剤）および合成技術補助剤として機能する化合物です。 それは果物の産業的な皮むきを強めるため、オリーブを黒くするため、そしてキャラメルを作るために使われます。

それは、しこり、はかり、棒、溶けた塊または他の形、白またはほぼ白の形をしています。 溶液は、透明またはわずかに濁った、無色またはわずかに着色した、非常に腐食性で吸湿性であり、そして空気に曝されると二酸化炭素を吸収し、炭酸ナトリウムを形成する。 水に非常に溶けます。 エタノールに溶けやすい。

水酸化ナトリウムは、主に幼児や幼児向けの食品、マーガリン、チョコレートスナック、アイスクリーム、特定の小麦粉、焼き菓子、ゼリーなどに使用される添加剤です。

それはしばしば無害な化合物と考えられます、しかしここでさえ研究は矛盾しています、それでそれは大量に消費しないほうが良いです。

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