パームシュガー

パームシュガーは、もともとは種ダクティリフェラや種シラスベリスなどのフェニックス属のいくつかのヤシの木のリンパから抽出された天然の甘味料です。 今日、ヤシ糖は、 Arenga属およびSpecies pinnata属に属するヤシの樹液からも、 Nypa属およびSpecie fruticans属で同定可能な植物からも得られる。

パームシュガーは、しばしば起源の植物の名前でラベル付けされています。それが、多くのタイプを見つけることが可能である理由です（例えば、アレンガシュガー）。 ヤシの木の栽培は、アジア大陸だけでなくアフリカ大陸全体に影響を与えると考えてください。

ヤシの砂糖は、ヤシの木の花序から抽出された樹液を（それが濃くなるまで）沸騰させることによって得られる。 そのマーケティングは、半流動体でも結晶化した形でも行われます。 いくつかのケースでは、花序ではなく、植物の幹が直接使用されます。

さまざまな種類の砂糖の変動は非常に広いです。 パームシュガーとココナッツシュガー（ココナッツパームシュガー）という2つのまったく異なる製品を検討している人もいますが、正直なところ、他のヤシの木と比べて同じ方法で得られる食品である可能性があります。 例えばタヒランディアでは、シュガーパームの幹から得られる糖とココヤシパームの花序から得られる類似体との間の区別は特に強調される。 しかし、大部分のヤシ糖については、その違いは化学的栄養的というよりは純粋に意味的なものです。