E380 - クエン酸アンモニア

E380アンモニウムシトレート

それはに分けられます：

• E380a：アンモニウムシトレート
• E380b：三アンモニアクエン酸塩

クエン酸アンモニウムは、合成的に製造されたクエン酸（E330）のアンモニウム塩です。

それは酸性度調整剤、緩衝剤そしてまた乳化剤である。 それはチョコレートデザート、クリームチーズなどのような様々な製品に入れることができます。

現時点では、クエン酸は人体の細胞の一般的な構成要素であるため、通常の投与量で服用しても、既知の負の副作用はありません。

高用量では、クエン酸アンモニウムは消化器系の問題や肝臓、腎臓、膵臓の機能の変化を引き起こす可能性があります。

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