定義と規制
自然食品と有機食品の現代の定義は間接的であり、前提としています。
特定の製造方法
異物の最終製品に含まれていないこと、または何らかの方法で危険と見なされていること（人工着色料、調味料、合成原料、GMOなど）。
「 有機農業には、社会的にも経済的にも健康的な方法で食料の生産を促進するすべての農業システムが含まれます。環境の観点からは、肥料、農薬および合成化学薬品の使用を劇的に減らします。収量と病気に対する抵抗力を高めるための自然法則
IFOAM（ 国際有機農業連盟 ）
生物学的：幻想かそれとも現実か？
私たちはまず第一に頭字語IFOAM（国際有機農業運動連盟）を強調していますが、その代わりに「生物学的」という用語は使用されていません - 代わりにイタリアでは不適切に行われ続けています - しかし「ORGANICO」に置き換えられます。 事実、有機農産物、例えば有機リンゴについて話すことができるのは、合成カウンターパート、例えば実験室で作られたリンゴが製造されるときだけです。
IFOAMによって与えられた有機農業の定義に関しても、批判の欠如はありません。 例えば、有機農法では、化学肥料、農薬、化学薬品の使用が劇的に減少しているというのは事実ではありません。 事実、生物学の世界ではそのような製品は - 少なくとも紙の上では - 明らかに「危険性」が低いという事実にもかかわらず、それらは確かに無視できない方法で使用されています。
一方、今日のように、（農薬の使用にもかかわらず）潜在的な生産の30％が寄生的な原因ですでに失われているため、厳密な意味での生物生産システムは人口を養うことを許可しません。化学合成薬）
私達はまたヨーロッパ中でもはや有機農業ではなく有機農業について、そしてこれが特定の生産分野で規制されている方法について話していることを思い出します（規則（EC）No. 834/2007参照）。
特に野菜や包装されていない果物の場合のように、それらがばらばらにさらされている場合は、大規模な小売業や小規模の食料品店で有機食品を購入する際の注意。 認識できるように、実際には、有機食品は密封包装され、法律に適したラベルを提示しなければなりません。 このようにしてのみトレーサビリティの概念を尊重します。 生産者と配給者の住所の存在は食品の生物学的起源について絶対的な確実性を与えるものではないが、それは少なくとも彼らの責任を証明するものである。 その結果、それは消費者に一定の保証を提供します。
結局のところ、私たちは有機食品を真っ白で、無治療で、100％天然のものと表現し続けることはできません。 そうすることで、幻想と期待が養われ、それらが無視された瞬間に、部門全体から信頼性を盗むことになります。 消費者は、自分の側では、生物学的製品の背後には、まず第一に自然の尊重を中心とした栽培方法が存在する、または存在すべきであることを理解しなければなりません。 したがって、天然物と有機物の両方に影響を与える食品の詐欺行為（商品価値が高いために前者よりも多くの問題）にかかわらず、合成植物検疫に対するテロや有機物への過度の依存は根拠がありません。 前者は、実際には、ある濃度で存在する、または存在すべきである - ある食品に存在する自然の毒よりも危険性が低いことが多い（後者はそうではないが、多くの植物検疫製品は洗い流される）。 より賢明なのは、病気の人や新生児の食事に食品や生物学的製品を使用することです。なぜなら、それらはある種の物質（植物検疫だけでなく、例えば - から来る重金属の残留物）の毒性を受けやすいからです。耕作地の隣の工場）
