VIT A、C、E、セレン、カロチノイド、リコピン、コエンザイムQ-10、リポ酸などの外因性抗酸化物質は、植物由来のほとんどの食品に含まれています。 特に野生の果実のような黒いか非常に暗い果物で、これらの酸化防止剤は大量に含まれています。
ボストン大学と米国農務省は、さまざまな食品の抗酸化力を確立するために一連の研究を行いました。 抗酸化力は、より高い値（より大きな単位）がより大きな抗酸化力に対応する尺度、すなわちＯＲＡＣに基づいて測定された。
きゅうり1 = 36個
トマト1 = 116個
アプリコット3 = 172個
生のほうれん草1皿= 182個
メロン3スライス= 197個
梨1 = 222個
バナナ1 = 223台
釣り1 = 248台
アップル1 = 301台
茄子1 = 326個
白ぶどう1房= 357個
Cipolla 1 = 360個
ブラックレーズン大さじ1 ＝ 396個
カリフラワー1カップ＝ 400個
一杯のインゲン豆＝ 404個。
アメリカンポテト1 = 433個
キウイ1 = 458台
コショウ1 = 529個
黒ぶどう一房= 569個
アボカド1 = 571台
ローストポテト1 = 575個
スージーナ1 = 626台
オレンジ1 = 983個
オレンジジュース1杯= 1142個
イチゴ1杯= 1170単位
ピンクグレープフルーツ1 = 1188個
グレープフルーツジュース1杯= 1274個
ブリュッセルもやし1カップ= 1384個
ブラックプラム3 = 1454個
もっと1カップ= 1466ユニット
ビートルート1カップ= 1782台
ほうれん草の調理1杯= 2042台
生キャベツ1カップ= 2048個
ブルーベリー1カップ= 3480個
黒ぶどうジュース1杯= 5216個
また見なさい：酸化防止食品
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