栄養学では、「ダイエット学」や「ダイエット学」のように、ダイエットとは人や他の動物型の生物の口に入るすべてのもの（食べ物と飲み物）の合計を意味します。
実を言うと、名詞「食事」はラテン語の「 dietae 」から来ています。ラテン語の「 dietae 」はギリシャ語の「 diatra 」からインスピレーションを得ています。
実際には、食事療法は人のライフスタイル全体を意味します。 イタリアでこの用語が徐々に「ダイエット」の意味を帯びてきたのは、決して偶然の一致ではありません。 結局のところ、哲学者ルードヴィッヒFeuerbachの有名なフレーズを引用：私たちは私たちが食べるものです。 同様に、地中海盆地出身のギリシャ人とラテン人が、食事そのものの重要性を理解した最初の民族グループの1つであったことも偶然ではありません（古典的時代から）。
まさに、彼らの食事療法は予防の礎石となり、20世紀と21世紀の多くの病状の治療の礎となる運命にありました。現代における「メタボリックシンドローム」
遺伝的素因を除けば、代謝障害は「不適切なライフスタイル」の必然的な結果に他なりません。 より明確にするために、今日、私たちは半世紀前（戦後）の2倍のエネルギーを消費していました。
しかし、現代のライフスタイルが取り返しのつかないほどの妥協を許されないようにするためのシステムがあります。それとともに、「地中海式食事療法」に従うだけで十分です。 この食事療法は、より健康的な食物の消費を促進することに加えて、その部分が消費のレベルに適切でなければならないことを理解するのを助けます。 一言で言えば、それは「従業員が農業労働者と同じくらい食べるのを防ぐ」ということを防ぎます！ それだけではありません。 このライフスタイルを尊重することで、食事を正しく配布し、HOCの栄養プロファイルを楽しむことができます。 これらすべての特徴を認識して、ユネスコは賢明に「地中海の国会」に「無形の人類の遺産」を授与しました。
健康を保つためには、それを尊重するだけです。
