B型肝炎
B型肝炎は、HBVウイルスによって引き起こされる感染症です。これは、肝臓に急性または慢性的に影響を及ぼします（慢性型は、特に出生時にウイルスに感染する人に広く見られます）。
世界の人口の約3分の1がHBVに感染しており、これには2億4千万から3億5千万の慢性症例が含まれます。
この病気は、特に東アジアやサハラ以南のアフリカで広まり、成人の5〜10％が慢性化しています。 ヨーロッパと北米での発生率は1％未満であり、必須予防接種予防策（1991年以来イタリアで存在していた義務）の採用により減少しています。
感染後、初期段階では多くの人が症状を示さないが、他の人は嘔吐、黄疸、疲労、暗色の尿および腹痛（約2週間 - まれに急性肝炎が死亡につながる）を特徴とする症状を発症する。 慢性期では症状はありませんが、肝硬変や肝癌などの致命的な合併症が発症する可能性があります（慢性症例の15〜25％）。
伝染
ＨＢＶウイルスは、特に出生時または乳児期に、感染した血液または体液（精子、膣液など）にさらされて感染する。 手をつないで、カトラリーを共有し、キスし、抱きしめ、咳をし、くしゃみをしたり、授乳することは起こりません。
A型肝炎やE型肝炎とは異なり、B型肝炎は感染した糞便で汚染された水や食物の摂取を通しては伝染しません。
病気がまれである地域では、最も頻繁な原因は静脈内薬物使用と保護されていない性交です。 その他の危険因子には、医療行為、輸血、透析、感染者との同居、感染率の高い国への旅行、集団施設での同居などがあります。
診断は、曝露後30〜60日に行われ、血液が分析されます（ウイルスと抗体の調査）。
1982年以来、予防は主に予防接種です（世界保健機関によって最初の日から推奨されています）。
栄養目標
肝臓は多くの異なる機能（膠質浸透圧、輸送タンパク質合成、胆汁産生、血糖恒常性、薬物代謝など）を果たすので、その機能喪失の可能性は生物全体のバランスを著しく損なう。
B型ウイルス感染後は、それが必要です：
- 体の機能要求を減らします。
- 臓器の作業量を減らします。
- よりよく体を支えることによってBウイルスからの寛解を促進します。
B型肝炎と食事
正常な状態（治癒または慢性化）を回復するのに不可欠な食事規則は、以下のように要約されることができます：
- 存在する場合は、食事中のエチルアルコールの除去。 肝臓の臓器に直接害を与えることに加えて、それは体が保存することができない唯一のビタミンであるビタミンB1の代謝を危うくします。
- もしあれば、薬やサプリメントの排除は必要ありません。
- 次のような不健康な食べ物や飲み物を除く：産業用の甘いおやつスナック、フライドポテト、コロッケ、パンケーキ、ハンバーガー、その他のファーストフード、甘い飲み物（炭酸かどうかにかかわらず）、甘いアメリカコーヒー、および/またはミルククリームなど。 ジャンクフードと呼ばれるこれらの食品は、飽和または水素化脂肪（トランス型の鎖を有する）、精製炭水化物（スクロース、マルトース、添加粒状フルクトース）、食品添加物（染料、風味増強剤、保存料）を多く含みます。甘味料など）や過度に激しい料理に典型的な毒素（アクリルアミド、ホルムアルデヒド、アクロレイン、多環式芳香族など）。
- 加工食品や精製食品と比較して、生鮮食品（おそらく冷凍）または生の食品を好む。 小麦粉からふすまを漂白して奪うこと、ソーセージやコロッケを作るために肉や魚を他の材料と混ぜることなどの多くのプロセスは、食物を使い果たす化学物理システムを使用しています。 場合によっては、栄養素や、繊維、ビタミン、ミネラルなどの重要な栄養成分が約80％減少します。 ビタミンはさまざまな細胞プロセスに不可欠な補酵素的要因であり、肝臓は全生物の中で最も特殊化された組織の1つを持っていることを思い出してください。 通常、肝臓もかなり重要なビタミンの蓄えですが、妥協すると、この機能を適切に果たすことができません。 この場合、食事は絶えず生物の必要性をよりよく支えるためにこれらの栄養素が豊富でなければなりません。
- 過度に豊富な栄養価の高い食事を食べないでください。 過剰なエネルギー（脂肪、炭水化物およびタンパク質）は常に肝機能（新グルコジェネシス、グリコーゲン合成、脂質生成など）の過負荷を引き起こします、それはそれが食事の量を減らして、そして数を増やすことが必要である理由です。
- （12〜14時間を超えて）長時間の断食に直面しないでください。 肝臓は通常、血糖恒常性の原因であるため、それが適切に機能しないと、血糖バランスが崩れる可能性があります。 新生糖形成（アミノ酸などからのグルコース産生）によって血糖値を維持しようとするだけでなく、肝臓はさらに多くの仕事に直面するでしょう。 実際には、Bウイルスに感染した場合、臓器がこの機能を正しく実行できるとは言われていません。
- セリアック病の場合は、微量のグルテンも細心の注意を払って廃止することによって食品衛生を強調することが厳密に必要です。 このタンパク質は、小麦、綴り、綴り、ライ麦、大麦、オート麦、モロコシの典型的なもので、特定の不耐性に苦しむ人々にとって非常に有害です。 一般的に、無視されたセリアック病は全身性炎症の割合を増加させ、B型肝炎の臨床像を悪化させる可能性があります。
- 非飲料水を飲まないでください。また、潜在的に汚染された飲食物を飲まないでください。 B型肝炎の場合、肝臓はその機能の一部を失い、化学的痕跡、薬物などの有害な残留物を適切に代謝することができないことを再度思い出してください。
- 果物や野菜の摂取を促進する。 これらの食品は、炎症と戦うのを助けることができる栄養素と栄養素（ビタミン、塩、フェノールなど）が豊富です。 果物と野菜は、2回目の食事や朝食時に果物を入れるように注意しながら、1日に150〜300gずつ4〜5回に分けて摂取する必要があります（すでに穀物、マメ科植物が多く含まれます）。とじゃがいも）。
- 肝臓のために有益な栄養素の摂取量を増やしてください。 上記のビタミン、生理食塩水およびフェノール性因子に加えて、シナリンおよびアーティチョークのシリマリンおよびアザミアザミのような、肝保護の役割を果たすある種の植物性要素もまた非常に有用である。
- 飽和したものを犠牲にして脂肪の多価不飽和画分を強調する。 特に、オメガ3グループからの必須脂肪酸の摂取を促進することは有用であろうこれらは抗炎症性因子の前駆物質であり、身体が一般的な炎症を減らすのを助けることができます。 それどころか、オメガ6、特にアラキドン酸を超えると、正反対の効果を発揮する可能性があります（詳細を参照）。 具体的には、最も推奨される食品は次のとおりです。青い魚（サバ、サバ、かつお、アンチョビ、イワシなど）、いくつかの油の種（アーモンド、ゴマなど）といくつかの冷圧搾植物油（エキストラバージンオリーブオイル、種）リネン、クルミなど）。
