多くの加工食品、すなわち工業用レベルで加工されたもの（調理済み、練り合わせなど）には、パーム油またはそれらに由来する他の成分が含まれています。
パルマの赤油
1990年代半ば以降、パーム油のコールドプレスも始まっています。 それは、サラダドレッシングのためにマヨネーズと混合された生の、そしてなによりも調理における食用油として使用される。
粗パーム油の赤色顔料は、 カロチノイド （プロビタミン A）とトコトリエノール （またはトコフェロール、またはビトE）のファミリーに属する酸化防止剤です。 これらは健康に有益な効果があると考えられているために、食品、栄養補助食品、化粧品にしばしば添加される、身体にとって非常に有用なビタミンです。
パーム油の精製
果実の中果皮を絞った後、いくつかのパーム油誘導体は精製工程を経る。
第一は分別であり、これは結晶化とそれに続く固形物（通常は洗剤産業で使用されるステアリンと呼ばれる成分）および液体（一般に食品産業で使用されるオレインと呼ばれる成分）の分離を含む。
不純物を除去するために、 融解と脱ガムに従ってください。
その後、パーム油をろ過して漂白します。
物理的精製は、精製され、漂白されそして脱臭されたパーム油（精製され、漂白されそして脱臭されたパーム油 - ＲＢＤＰＯ）を得るために、臭い及び着色を除去することができる。 残りの遊離脂肪酸もステアリンと同様に、洗剤やその他の非食品製品の製造に利用されています。
RBDPOは、世界市場で最も販売されているパーム油の基本的な派生物と考えられています。
いくつかの会社はさらにパーム油を分別してパームオレイン 、他の食品の調理または加工に使用される液体油を得ている。 それはオレイン酸のより高い割合を誇っているので、それはステアリンを含むものよりも価値があります。
バターとしてのパーム油および水素化脂肪の代替品
パーム油の飽和成分は、室温（温帯域）でも均一になる傾向があります。 それゆえ、それはバター脂肪および水素添加脂肪と同じ化学的および物理的特性を有するが、はるかに安価であるという利点を有する。 このため、パーム油は、例えば焼き菓子やクリームなどの工業用配合物にしばしば使用されている。
最近の食品部門でのパーム油の使用の増加は、包装食品中のトランス脂肪酸の含有量を宣言することを義務付ける、同様に現在の表示義務によるものです（健康への悪影響のために望ましくないことで有名です）。 ）。
何年もの間、パーム油は脂肪を含まないトランス脂肪であるため、栄養的観点からも水素添加脂肪の有効な代替品と考えられてきた。 一方、2009年に実施された調査によると、パーム油は良い代替食品ではないかもしれません。 この声明は、高レベルのLDLコレステロールを持つ人々にとって、普遍的に適用可能で、さらに重要な価値を持っています。
パーム油：バイオマスとバイオエネルギー
パーム油は、 パーム油メチルエステルとしても知られるバイオディーゼルを得るために使用することができ、純粋であるかまたは他の燃料と混合されている。
このバイオディーゼルは、 エステル交換と呼ばれるプロセスを介して作成されます。
パーム油バイオディーゼルは、バイオディーゼルの欧州規格EN 14214に準拠した製品です。
パーム油バイオディーゼルの生産のための世界最大の工場は、2011年にオープンしたシンガポールにあるフィンランドの工場「Neste Oil」です。
殻や木の成分などのパーム油処理からの有機性廃棄物は、ペレットに変換された場合、熱エネルギーを生み出すために使用することができます。
さらに、揚げ物用に使用されるパーム油（もはや食用ではない）はバイオディーゼルを生成するための化学処理のおかげでメチルエステルに変換することができる。
創傷治療用パーム油
パーム油は、人気のある分野で、創傷の局所使用のための抗菌剤として使用されています。 しかしながら、科学的研究はこの種の治療効果を確認していない。
