モンティニャックダイエットとは
その創作者 - ミシェルモンティニャック - にちなんで名付けられたモンティニャックダイエットは、ほとんど制限を課さないように思われる食品哲学です。 それは、実際には、「低カロリー」の食事ではなく、体重を管理するために、食品の血糖指数に基づいて食品の選択肢を適用しながら、すべての文化に適応しようとする食品スタイルです。
- 体重の持続的な減少
- 心血管危険因子の減少
- 糖尿病予防 ミシェル
モンティニャックは彼の方法を「唯一の完璧にバランスの取れた食事」と定義しています。
歴史
モンティニャック法は長い歴史があるようです。 80年代以来、創設者は食品によって与えられる血糖バランスについての研究と綿密な研究を行ってきました。
Michel Montignacは、世界的に有名な栄養士であり、さまざまな言語に翻訳され、多くの国で販売されている多数のテキストの著者です。 ヨーロッパでは1, 800万部以上を販売しています。
仕組み
Michel Montignacは、高インスリン血症に対する闘いを彼の強みとしています。 彼は体重管理に大きな影響を与えるのはカロリー量ではなく、ホルモン型の器質障害であることを証明しようとしています。 この原則によると、異なる血糖インデックスを持つ同量の炭水化物を含む2つの食品は、（同じエネルギーで）体重の増減に寄与します。
血糖インデックスの「先駆者」の理論を分析すると、メッセージは強く明確に到着します。
インスリンはあなたを太らせる！
誤解や誤解の広がりを避けるために、インスリンの機能とその放出に対する食事の影響をより客観的に調べることが私の関心事です。
インシュリン
インスリンは同化機能を果たすホルモンです。すなわち、それは沈着と合成を促進します。 それはグリコーゲンリザーブおよび脂肪リザーブの回復に関与し、筋肉タンパク質合成を促進し、同時にこれら３つの基質／組織すべての異化（消費）を阻害する。 エネルギー依存性のための、インスリン依存性細胞へのグルコースの侵入のための、したがってLIFEのための、このホルモンメディエータの重要性を脇に残すことは、私はそれがインスリンが貯蔵機能を持っているがすなわち、その放出は食後の瞬間に限られており、そして生理学的条件下ではその血の存在は血糖に比例して減少する。 代謝異常性疾患がない場合、インスリン反応は食事の指標と血糖負荷で絶対的に加重されます。したがって、インスリンの放出は闘うのに苦労するものではありません。
インデックスと血糖負荷
Montignacは低血糖インデックス食品の選択に焦点を当てた最初のスペシャリストでしたが、読者はこの方法を促進する一般的な強調によって知らされたままではありません。 血糖指数はインスリン放出に確かに影響を及ぼしますが、他の2つの同様に優先される概念に従属することが必要条件です（Montignacガイドラインにはありません）。
- 血糖負荷、すなわち導入された炭水化物の量であり、食事療法においては、穀物およびその誘導体、じゃがいも、果物などの食品部分に相当する。
- 「加工された」食品を通して導入される単純炭水化物の割合は、その「炭水化物精製」（ならびに虫歯のリスクの増加）のため、炭水化物の非常に高い吸収率および代謝率によって特徴付けられる。 単純炭水化物の推奨量は総カロリーの約12％になるはずです。
血糖用語では：
- 適切な食品部分の消費を尊重し、消費者の食事ニーズに合わせて
- 複雑な配糖体と単純な配糖体の比率（8：1）を過度に歪めないように注意する
個々の血糖インデックスの評価は、それほど重要ではありません。 正しい食事への鍵は、食物の選択と部分管理によって等しく構成されています。
科学研究
そうは言っても、モンティニャックダイエットの書誌的情報源の中には、科学者Bによる科学的研究を見つけることが可能です。 実験的なものは、高インスリン血症とそれらを正比例と定義する肥満との間の相関関係を説明する。
この刊行物は、動物における高インスリン血症を人為的に再現し、そして同じカロリーバランスで、最大の外因性投与を有する被験体における体重増加を得ることにより、この理論的概念の実際的確認を見出す。
研究の読み方は全く違うかもしれません
まず第一に、実験は体重の増加に関連して薬理学的高インスリン血症、したがって非生理的作用の影響に焦点を当てています。 同化ホルモンであるので、同じカロリーバランスのために、病理学的レベルのインスリンを持っている人々は相対的な肥育効果を被ることは明らかです。 残念なことに（遺伝性代謝異常症を除く）高インスリン血症は生理学的状態ではありません！ このホルモンの過剰産生は、過体重または肥満の被験者に典型的な、末梢性感覚の低下によって引き起こされる高血糖症によって引き起こされます。
肥満を引き起こすのは生理的インスリンではありませんが、インスリン感受性を低下させて慢性になるのは肥満（SCORRECTダイエットによる）です。 高インスリン血症に関連した高血糖症は脂肪沈着を促進すると言うのは公正です…しかし、それは食物部分を知的に管理することによって容易に回避可能な偶然性です。
臨界
最終的には、生理的レベルでは副作用がないため、インスリンに肥満ホルモンの役割を果たすことによってインスリンを悪魔化することは正しくありません。 さらに、生理学的条件において、そして適切な部分を保証することで、高血糖指数を有する食品でさえも、高インスリン血症および脂肪沈着に有意に影響を及ぼさない。
モンティニャック法によれば、３５以下の血糖指数を有する炭水化物のみを消費することにより、インスリン反応は痩身酵素であるトリグリセリド - リパーゼの活性化を可能にし、ひいては体重減少を引き起こすために十分に低い。
また、代謝に対するこのプラスの効果は、食物部分に劣っています。 低血糖インデックスで、レンズ豆の皿は2レンズ豆皿と同じインスリン反応を生成しませんが！ さらに、トリグリセリド - リパーゼの生理学的活性化を優先することにより、脂肪蓄積量の減少を最適化することが可能であるが、酵素がすでに生理学的に活性であるならば、それは確かに永久に増加することはできない。
Montignac食事療法はメタボリックシンドロームや2型糖尿病などの機能障害の治療において効果的な方法であると証明することができると述べることは可能であり、低炭水化物食事療法を採用せずにできる限り慢性高血糖を減らすことが不可欠です。
それどころか、健康な被験者では、高血糖インデックスを持つ食品を他の低血糖インデックスを持つものに置き換えることは、消費部によって考慮されることを正当化できない制限となる可能性があります。
