E473サッカロース脂肪酸エステル

E473脂肪酸の糖エステル

脂肪酸のサッカロースエステルは、グリセロールと天然脂肪酸（主に植物由来のものであるが、動物由来のものも使用できる）から得られる化合物である。

得られた化合物は、部分的に消化された天然脂肪に類似し、糖でエステル化された組成を有する。

主に、これらの添加剤は合成染料および酸化防止剤に対して乳化、安定化、支持機能を有する。 小麦粉加工に参加する。

脂肪酸のサッカロースエステルは、ベーカリー製品などの様々な製品に含まれ得る。

現時点では、体が糖分や天然脂肪と同じようにすべての成分を代謝するため、人間の健康に悪影響を及ぼすことは知られていません。

唯一の危険は、それが低濃度の抽出溶媒を含んでいるかもしれないということです。

投与量ADI：体重1kgあたり16-20 mg。