一般性
ウコンとクルクミン
クルクミンは鮮やかな黄橙色の植物性色素です。 それはウコンの様々な種の塊茎根茎（根）、特にCurcuma longa （またはCurcuma domestica ）のそれに豊富に表されている。
サフランの色合いと同様に、食品および化粧品業界ではクルクミンは黄橙色の着色食品添加物であり、略語E100で表示されています。
摂食において、クルクミンはその栄養的性質のためにサプリメントとしても使用されます。
クルクミン用途
要約すると、クルクミンの最も頻繁な目的地は次のとおりです。
- 栄養補助食品または栄養強化
- 食品添加物または化粧品添加物
- 例えば、日本で特に一般的なウコン風味の飲料などの食品用の香味料。
クルクミンの年間売上高は、栄養補助食品（食品サプリメント）としての人気の高まりにより、特に2012年以降増加しています。
さらに、それは「天然成分」に基づくスキンケア用化粧品においてますます一般的である。
染料として、それは主にアジア大陸で使用されています。
最も経済的に重要な市場は、2014年の売上高が2000万ドルを超えた北米にあります。
食品中のクルクミン
クルクミンは、クルクマの最も豊富で特徴的なクルクミ（根）です。
いくつかの研究によると、乾燥粉末ウコン根の平均クルクミン含有量は約3％であり、その値は種、土壌および環境条件に関連してかなり変化します（1.06％〜5.70％）。植物が生える場所
カレーおよび他の派生製品中のクルクミンの濃度は、適度であり、さらに変動しやすい。
クルクミンの発見
クルクミンは、1815年にVogelとPelletierによって最初にウコンの根茎から単離されました。
クルクミン化学
クルクミンはクルクミノイドのグループに属します。
化学的栄養学的観点から、クルクミンはフェノール類（より正確にはポリフェノール類）の中に分類されており、そしてこれから説明するように、それは最も重要性が低いと言う一連の代謝上の利点を誇っている。
特に、クルクミンは「ジアリールヘプタノイド」と呼ばれる小さなクラスの二次植物代謝産物の一部である。
その化学構造には、1910年（発見からほぼ1世紀）の間にのみその構造が同定されたさまざまな官能基が組み込まれています。
クルクミンはホウ素の指標として使用され、ホウ酸と反応して「ロソシアニン」と呼ばれる赤みを帯びた化合物を形成します。
適応症
クルクミンを使用する場合
クルクミン、より一般的にはクルクミノイドの作用機序にもかかわらず、まだ完全には理解されていないが、最近の証拠は最初の治療的適応を概説している。
より正確には、クルクミンとクルクミノイドは機能を果たすように思われるでしょう：
- 酸化防止剤：酸素フリーラジカルの有害な影響から細胞構造を保護する
- 抗炎症：炎症反応の進行に関与する酵素の発現を減らす
- 抗腫瘍剤：一方では血管新生過程を阻害し、他方ではアポトーシス過程を誘導する。
これらの理由から、クルクミンとクルクミノイドは長年使用されてきました。
- 炎症性の病状の治療、また慢性
- 加齢の予防および白内障などの酸化性疾患
- 関節炎および関節炎の病理学の管理
- アルツハイマー病などの神経変性疾患の予防
- 有害物質からの解毒
- 肝保護。
特性および有効性
試験中にクルクミンはどのような利点を示しましたか？
クルクミンの最も興味深い特性は、かなり広範囲の病状の治療に役立つ可能性があるためです。
- 酸化防止剤
- 抗炎症
- 抗がん。
クルクミンおよびクルクミノイドの潜在的な予防および治療効果に関する非常に興味深い研究が現在文献に発表されている。
この研究の多くは実験モデルで行われてきましたが、人間にとってin vivoでも貴重な適応が欠けているわけではありません。
しかしながら、一方では腫瘍形態の一般的な効果による欠点を表す場合には他方ではクルクミンに消化器系に対する特異的な効力を与える代謝的側面がある。 バイオアベイラビリティについて話しています。
クルクミンのバイオアベイラビリティ
ヒトを対象とした臨床試験では、クルクミンが経口摂取されたときの生物学的利用能が低い分子であることが明らかにされています。 より正確には、クルクミンは、クルクミングルクロニドおよび硫酸クルクミン中で肝臓および腸内で急速に抱合されるか、またはヘキサヒドロクルクミンに還元される。 これらの代謝産物はクルクミンよりも生物活性が低いです。
薬物動態学的研究は、クルクミンが３．６〜４ｇ ／日より低い用量で摂取される場合、クルクミン自体およびその代謝産物は血漿中で検出され得ないことを示した。
他方、経口投与されたクルクミンが消化管の組織に蓄積する傾向があるという科学的証拠があり、それはそれがその最も興味深くそして実証された生物学的および治療的活性を発揮することが偶然ではない。 この特性以外では、物質の生物学的利用能が限られているために、インビトロおよび動物モデルでの非常に有望な潜在的な臨床応用について疑問が投げかけられているが、人間全体に移すことは困難である。 偶然ではないが、インビトロで様々な種類の腫瘍細胞の死を誘導するクルクミンの能力は、とりわけ、口腔癌、胃癌、肝臓癌、膵臓癌、および特に直腸結腸癌などのある種の癌の予防への関心を呼び起こした。
ウコンとガン
リコピン（トマト）、ゲニステイン（大豆）、レスベラトロール（赤ワイン）、ケルセチン（タマネギ、ケッパー、他の多くの野菜）、およびエピガロカテキン-3ガレート（緑茶）と一緒に、クルクミンは潜在的に最も研究されている植物分子の一つです。さまざまな種類の癌に対する抗酸化作用、抗炎症作用、化学予防作用。
リコピンおよびゲニステインは前立腺癌に対して潜在的な用途を示しているが、レスベラトロールおよびクルクミンは結腸癌に対してより活性があるように思われる。
既に説明したように、クルクミンは消化管の組織に蓄積する傾向があり、そのためにそれはより大きな予防 - 治療用途を見出す。
科学の現在の段階では、素因のある被験者における胃腸腫瘍の発症を予防する目的で、ならびに5-フルオロウラシルおよび5-フルオロウラシルのような伝統的な化学療法士の補助としての両方で、クルクミンとの統合が絶対に考慮され得る。オキサリプラチン。
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クルクミンと炎症
炎症性疾患の管理におけるクルクミンの有用性に関して、実験的および臨床的の両方で多数の研究がある。
TNFα、IL1、IL8などの炎症性メディエータの発現を抑制する能力が観察され、クルクミンの使用は、慢性関節リウマチ、クローン病などの炎症性疾患の間に価値があることが証明されています慢性炎症を特徴とする、潰瘍性直腸炎、慢性前部ブドウ膜炎および他のまれな疾患。 疾患の経過および強度を改変することに加えて、この統合は罹患患者の生活の質の顕著な改善をもたらした。
クルクミンとアルツハイマー病
何人かの著者によると、クルクミンの適切な使用は、ベータアミロイドタンパク質のニューロン蓄積の減少を引き起こす可能性があります。
この組織学的変化の後には、いくつかの認知パラメータの改善とともに、病状の進行の鈍化が続くであろう。
クルクミンと心血管の健康
クルクミンおよびクルクミノイドはまた、心血管リスクを軽減するのに有効であろう。 保護作用は、高いアテローム発生性で知られるLDLリポタンパク質の酸化を抑制し、血管の損傷を軽減する能力によるものです。 当分の間実験モデルでのみ観察されているが、これらの結果は臨床現場での重要な応用を構成する可能性がある。
クルクミンとC反応性タンパク質
用量反応関係は観察されなかったが、クルクミンはC反応性タンパク質の血清レベルを低下させるようである。
- 過剰のＣ反応性タンパク質は全身性炎症に関連しており、それは今度はある種の慢性疾患において現れる。
クルクミン：科学は今日何を言っているのですか？
120以上の研究を含む2017年のレビューによると、クルクミンは検討されたどの臨床試験でも成功を収めていません。
この確信のために著者は次のように結論付けました。
「クルクミンは反応性化合物ですが、生物学的に利用可能で不安定ではありません。したがって、臨床現場で大きな利点が得られる可能性はほとんどありません。」
クルクミンに関する詐欺的研究
「MDアンダーソンがんセンター」の元研究者であるBharat Aggarwalによるクルクミンとがんとの相互作用に関する研究は、不正と見なされ、その後出版社によって取り下げられました。
用量と使用方法
クルクミンとクルクミノイドの使い方は？
近年、様々な形態の特許化されたクルクミンが生じており、そこではその物質はその吸収を促進するためにそのような方法で加工されおよび／または他の分子に結合されている。
経口投与後の半減期が2〜8時間の間で変動することを考えると、日中に複数回投与（3または4回）でクルクミンを服用することが望ましいです。
通常の推奨用量は400〜800 mgの範囲で、1日3回繰り返されます。
それは吸収を改善するために完全な胃の上でそしてピペリンまたはブロメラインと一緒にそれを取ることを勧めます。
副作用
高用量のクルクミンを消費している癌患者を対象に行われた2つの予備的臨床試験（3〜4ヶ月間、1日当たり最大8グラム）は毒性を示さなかったが、一部の個人は悪心または軽度の下痢を報告した。
さらに、クルクミンとクルクミノイドの使用は、めったにありませんが、以下の症状と関連しています。
- 上腹部の痛みと胃炎
- 一過性高トランスアミナーゼ血症
禁忌 
クルクミンはいつ使用してはいけませんか？
クルクミンおよびクルクミノイドの使用は、活性成分に対する過敏症、胆道結石症および胆道の閉塞性病状の場合には禁忌である。
薬理学的相互作用
クルクミンとクルクミノイドの効果を変えることができるのはどの薬や食品ですか？
クルクミンまたはクルクミノイドと他の有効成分との間には、いくつかの文書化された薬物相互作用があります。 これらのうち、覚えておくのが適切でしょう：
- 化学療法剤との相互作用、これらの薬の抗腫瘍作用の増加に関与
- 抗血小板薬（Plavix、Aspirinetta、CardioAspirin）との相互作用による抗凝集活性の増強
- 出血リスクの増加の原因となる可能性がある、ワルファリン（クマジンまたはシントロム）などの経口抗凝固薬との相互作用。
対照的に、PiperinaとBromelaineのコンテキスト摂取は、クルクミンの腸管吸収性とバイオアベイラビリティーを高める可能性があります。
実験的研究では、クルクミンはいくつかの有効成分の腎毒性を減らすのにも効果的です。
使用上の注意
クルクミンとクルクミノイドを服用する前に知っておくべきことは何ですか？
この点に関して、妊娠中およびその後の母乳育児中の研究がないため、クルクミンの使用は避けるべきです。
胃粘膜に対する潜在的な刺激作用を考えると、代わりにクルクミン摂取中の慎重な医学的監督が胃食道逆流症または消化性潰瘍を患っている患者に必要であろう。 同じ理由で、食事中にクルクミンまたはクルクミノイドサプリメントを摂取することが好ましいでしょう。
いくつかの臨床試験は様々な疾患の存在下でのクルクミンの治療活性を支持しているが、少なくともますます説得力のある科学的証拠が利用可能になるまで、過度の熱意に迷子にならないことは良いことである。 したがって、最初に医師に相談しないで伝統的な薬物療法を放棄することはお勧めできません。
