歴史の中のPinzimonio
古くから、ピンジモニオは非常に広く行き渡っている食事の習慣でした。色の勝利は完璧な大きなサービングトレイに飾られた最も異種の野菜によって保証されていました。 おそらく、過去において、pinzimonioの役割は純粋に装飾的で、それ故に実際の使用とは非常に異なっていました：私たちの時代には、pinzimonioは優れた前菜、軽くそして同時に食欲をそそるものとして機能します。
ピンジモニオとは何ですか？
しかし、私たちが話した勝利はまだ残っています、しかし過去とは異なり、pinzimonioは装飾的な機能だけを引き受けません。
作り方
pinzimonioの準備はかなり簡単です。 まず第一に、ソースはエキストラバージンオリーブオイル、塩、コショウとレモンまたはビネガーで準備されます：エマルジョンを形成するためにすべてが激しく混合されます。 ソースの準備の後、季節によって変わることができる野菜のそれを続けて下さい：実際に、季節の野菜は好ましいです、従ってpinzimonioは新しいです、そして野菜は同時にぱりっとし、柔らかく、そして甘いです。
野菜は帯状または立方体にカットされ、1人前に1つのサービングディッシュまたは小さなボールに入れられます。
3つの主な野菜はニンジン、セロリ、フェンネル、ピーマンとトマトを見逃すことはできません。 マヨネーズを使って調理した生のズッキーニに代わるものもあります。 玉ねぎ、アーティチョークの心、ラディッキオ、きゅうりもピンチモニオの一部であり、明らかに季節性を尊重しています。
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Pinzimonio - 光、解毒および浄化のスターター
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ピンチモニオは、それを計量することなく満腹感に加えて、また、複数のプロパティを隠しています。
- Pinzimonioソースはエキストラバージンオリーブオイル（0.8％以下の酸性度）から作られます：我々が知っているように、それはオレイン酸を含む一価不飽和脂肪の源です。 正確にこの理由のためにそれは血流中のコレステロール値を管理下に保つことは非常に有用です。 当然のことながら、エキストラバージンオリーブオイルは高コレステロール血症に苦しんでいる人にお勧めです。 また、その肝保護作用、抗炎症作用、下剤作用および抗胃潰瘍作用についても考慮されたい。
- pinzimonioの重要な成分の1つはセロリ（ Apium graveolens ）、優れた利尿薬、さわやかな食前酒および消化薬です。 その強力な再石灰化作用、降圧作用、およびコレステロール低下作用を忘れないでください。
- また、pinzimonioのにんじん（Daucus carota ）は、非常に重要な役割を果たしています。それらは、とりわけ、豊富な糖分の豊富なほか、ミネラル塩とビタミンの鉱山です。 ニンジンはまた、利尿薬、消化薬、駆虫薬として記憶されています。
- pinzimonioの中のフェンネル（ Foeniculum vulgare ）は、セロリとニンジンによって予想される消化作用、利尿作用、駆虫作用および再石灰化作用を強化します。 さらに、フェンネルは、フラボノイドおよびフィトエストロゲンが豊富であるため、痛風、食欲不振、疲労、鼓腸、ならびに女性の月経周期の正常化における同盟国である場合にも有用である。 フェンネルに関連した肝臓解毒の機能は非常に有用です。
- コショウ（ Trialeurodes vaporariorum ）は、黄色、赤、または緑のpinzimonioを飾ることに加えて、強力な抗酸化物質であるビタミンCの鉱山です。 これに加えて、コショウは消化剤として働き、胃の消化力を刺激します。 残念ながら、唐辛子には禁忌がたくさんあります。大量のカプシシンのために、唐辛子は消化できないことがあります。
- トマト（ Solanum lycopersicum ）でさえ、その美しい赤い色で、pinzimonioの組成を元気づけます。より正確には、その形とその「実用性」のおかげで - そういえば - トマトは代わりになるpinzimonioトレイの作成で古典的なトマト。 リコピンが豊富に含まれているため、明らかに抗酸化物質であるトマトは、唾液や胃の消化、利尿、コレステロール低下を刺激する優れた食品でもあります。 残念なことに、トマトは潜在的にアレルギーの原因となる食品です：この点では、敏感またはアレルギーの人々は鮮やかにpinzimonioを明るくする小さなトマトに抵抗しなければなりません。
概要
Pinzimonio：概念を修正する
| ピンジモニオ：過去と現在の間 | 過去：pinzimonio→純粋に装飾的な機能 プレゼント：ピンチモニオ→前菜の美味しさ、軽いが美味しい |
| ピンチモニオ：ソース | クラシック：エキストラバージンオリーブオイル、塩、コショウ、そしておそらくレモンまたはビネガー おいしい：マヨネーズを加える おいしい：ヨーグルトとパセリのソースを追加 |
| ピンジモニオ：野菜 | すっきりとした季節
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| ソースと特性 |
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